先日のお造り

種類も豊富

鯛　伊勢海老　鰹　烏賊　と

盛りだくさんです

どれもお召し上がり頂いても本当に美味しい素材ばかり

同じ魚を同じ包丁で切っても

切る人で不思議と味が変わります

涼しげに芽ねぎや蓮芋をあしらいています

中央にある花は、紫蘇の花　「花穂紫蘇」　です

造り醤油の中に花をしごいて落とし、お造りと一緒にお召し上がり下さい

香り　色　をお楽しみ下さい

中国発祥のデザート

　　　「杏仁豆腐」

真っ白でとても綺麗

あっさとした甘さ、つるんとした喉越しが美味しいです

杏仁豆腐　独特の風味が特徴です

杏の種の中の「仁」を使って作られています

「仁」は咳止めや風邪の予防の生薬としてもちいられるそうです

只今　デザートとしてご用意しております

真っ白な杏仁豆腐　色どりに果物を添えて・・・

是非　お召し上がり下さい

会席コースのご飯物として

人気の「焼きおにぎり」を

ご用意いております

お醤油の香ばしい香りと

ぱりっとした焼き加減が最高です

最後の〆と言うのに食欲をそそります

焼きおにぎりは、お酒のあてにもなりますよ

冷凍の焼きおにぎりが、最近少し小さめになり、その量が高齢者の方の

朝ごはんに丁度いいと、人気だそうです

朝ごはんやおやつ、あてにもなる焼きおにぎり人気物です

お勧めの酢の物

　　「いたや貝」

肉質は軟らかて甘い、

　　　　　小さないたや貝

野菜や野菜の寒天と共に

ちょっとサラダ風に盛り付けてみました

酢味噌との味わいが、まったりとしています

また茗荷で少しきりっと味がしまります

最後の最後まで残さず食べたくなる「スプーン下さい」と言う方が

いらっしゃる程、人気の自家製の酢味噌です

是非　ご賞味下さい

当店の麺類は

秋田に稲庭饂飩

新潟のへぎ蕎麦を常時ご用意しております

今回　会席コース料理の蒸し物変わりとして、炭饂飩の山芋落としをお出ししています

「すみうどん」？

イカスミ？ですかと

いいえ、木炭の方の炭ですよと

炭の味？は、正直わかりませんが、とにかく体に良さそうなお饂飩です

物は試し、一度お召し上がり頂いて乾燥をお聞かせ下さい

海老をじゃが芋でくるんだ揚げ物

　　　「海老の蓑揚げ」

衣のじゃが芋が蓑をまとった様に見えます

さくさくっと揚げたてをお召し上がり下さい

冷めても美味しいですよ

海老が大好きで、ポテトフライが大好きな人（私？）には、最高のお料理です

出汁でもお塩でも美味しくお召し上がり頂けます

冷たいビールが欲しくなる、味わいです

おつまみにもお勧めです！

和食の焼き物の一つに

幽庵地を用いた魚の焼き方があります

幽庵地とは、味醂・醤油の調味料の液に柑橘系を入れた液です

その幽庵地に漬け込み、焼きあげます

江戸時代の茶人で食通であった北村祐庵と言う方が考案したとされたそうです

柑橘系の風味をきかせた幽庵地はあっさりとしていて、白身魚の旨みを

うまく引き出してくれます

代表的なのが鰆の幽庵焼きです

是非　江戸時代からの伝統的な焼き方をご賞味下さい

ご好評頂いた、自家製鴨の薫製が再登場です

今回は河内の鴨を調理しております

綺麗な色合い、やわらかく香りよく、味わい良く出来ました

きっと鴨の味わいと薫製の香り

味わいをお楽しみ頂けると思います

カマチーズも薫製にして添えています

ピリッと、つぶマスタードを少し付けて、お召し上がりください

ばい貝と野菜煮の盛り合わせ

季節のいろいろな食材の持ち味を生かした煮物

食材のやさしい味を損なえることなく出汁のうまみを加え丁寧に仕上げています

野菜の煮物の味わいに、思わず「ほっと」してしまいます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 色どりも綺麗な煮合わせです

煮物は女性向けかと思いきや、男性の方にも人気です

是非　ご賞味下さい

会席コースの御品書きは、月変わりでご用意させて頂いております

時には仕入れの都合で、内容を変更させて頂くこともあります

同じ月に、同じお客様に、同じ会席コースのご注文を頂いた場は、出来るだけ前回と内容を変えてお料理をご用意させて頂いています

折角お越しいただいたので、少しでも違ったものをお召し上がり頂きたいと

前回のコースで揚げ物料理として海老の蓑揚げをお召し上がり頂いた方に、

今回は、きすの変わり揚げをご用意させて頂きました

割烹　本郷店主の気持ちです・・・

少しづつ暑さ厳しい夏へと

向かいつつあります

本日のお造りは

涼しさが、心うれしい盛り付けになっています

素材だけではなく、器、盛り付けによって雰囲気が、がらっと変わります

四季折々　和のおもてなしを感じて頂ければ嬉しいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　そっと　小さな氷が添えられています

鯛が大好きなお客様に

お造りなどをお召し上がり頂いた後に、ちょっと子鍋をご用意致しました

鯛すき

鯛の旨みと、素材を大切にお召し上がり頂く為にあっさりとした出汁でしあげ、二つの旨みがほどよく絡でいます

そのままでも十分美味しくお召し上がり頂けますが、溶き玉子を付けてお召し上がり下さい

一味違った味をお楽しみ頂けます

お昼に会席料理では、ちょっと堅苦しいと思われる時などに、簡単に組み合わされたお弁当はいかがですか

お弁当　各種２，１６０円　より

　　　　（税別　２，０００円）

お造り・炊き合せ・お菜に

ご飯・香の物・赤出汁・水菓子など

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 天婦羅入りもございます

一品一品丁寧ににお作りしております

生もの・焼きもの・揚げ物・煮物・汁ものなど

お弁当で何品目の食材をお召し上がり頂けるでしょうか

豊富な食材、和食ならではですね

いろんな料理方法でいろんな味を、是非　お楽しみ下さい

（写真は今月のお菜と天婦羅です）

梅雨入りしてから、意外とさらっとした日々でしたが、ここ二三日

少し蒸し暑くなってきました

冷たーいビールが喉越しに最高です

ちょっと落ち着いたところで

お造りにはお酒

暑くなるとお酒も冷酒を好まれる方が多くなります

包丁で固まりの氷をシャカシャカと削ります

ちょとあらめのかき氷のようです

その氷を器に敷き詰め、中に冷酒の入った硝子の銚子を

 涼しげ・・・

いつまでも冷たく美味しくお召し上がり頂けます

ここ数年前からでしょうか

スヌーピーが可愛くて

グッズなどに、とても心が魅かれます

ほわんとした表情が「ほっ！」とします

帝国ホテルでは、スヌーピーの

ドアマンがいたり、８月には

スヌーピーのお誕生日にあわせてイベントが開催されるようです

まだ行ったことがありませんが

ＵＳＪにも、お楽しみがいっぱいあるそうです

スヌーピーが好きと言っていたら

お土産を頂きました

可愛いグッズ達です

中でも肩たたきは最高！

気分だけではなく、体も癒されます

年甲斐もなくと思いつつ、癒しを求めるようになったのは、年ですか・・・

皆さんは、何かお気に入りのものありますか・・・

ちょっと珍しい味わいのアーモンド

塩味ではなく

甘じょっぱい！！

塩とはちみつで味付けられています

初めての味ですが、大変美味しく

びっくりしました

塩からすぎず甘すぎず

お子様にも大丈夫です

アーモンドは体にも美容にも

優れた食材です

是非　新しい味のアーモンド

お試しください

今月は

「牡丹鱧のお吸い物」

　　　　　をご用意しております

ふんわりした食感の鱧に

茎や芽の部分がプリプリとした歯ごたえと、透明なゼリー状の部分のつるっとした蓴菜との取り合わせが、何とも不思議な食感がお楽しみ頂けます

ほっとする優しいお味に仕上げました

お料理をお召し上がり頂く中、温かなお吸い物の一品が喉越しや体を

そっと和ませます

 香りとともに・・・

鱧　をお召し上がり頂けるようになりました

関西ならではの鱧料理

白く綺麗な鱧

ふわふわの鱧を梅肉でお召し上がり頂く鱧ちり（鱧の落とし）

割烹　本郷の主人のこだわりが

美味しさの秘訣です

玉ねぎと相性のいい鱧鍋など

これからお祭りの時期には欠かせない鱧

是非　お召し上がり下さい

活けの子鮎をお召し上がり頂けるようになりました

稚鮎より少々大きな子鮎

鮎　と言えば、やはり塩焼き

頭から骨ごとお召し上がり頂けるほどよい大きさです

お好みで蓼酢を付けてお召し上がり下さい

稚鮎は天婦羅で・・・

子鮎は塩焼きで・・・

この季節ならではの、味わいです

是非　ご賞味下さい

可愛い蘭の鉢植えを頂きました

　　　　「羽蝶蘭」

山の岩場にひっそりと咲いている

日本の花だそうです

可愛い花を咲かせる「さぎ草」と

同じくらい小さな可憐な花

花の大きさは１センチくらいと

小粒です

大輪の花も素敵ですが

そっと咲いた小さな

ほっと癒される気持ちです

只今　綺麗に咲いています

是非是非　ご覧ください

本日は蒸し暑い一日でした

近畿地方は、少し早く梅雨入りしたそうです

雨も大切ですが、これからむしむしと暑い梅雨の日が続くと思うと気が重いですね

今月の先付けは

冷たい京豆腐と鱧皮の和えものの二種です

口当りなめらかな京豆腐　　

見た目も爽やかで、暑い日の一口目に、つるっと喉越しのいいお料理です

６月に入り

　　　　　だんだん暑くなります

さあ、しっかり食べて夏バテ対策に鰻はいかがですか

今月より鰻料理を始めます

徳島産の鰻を使用

かば焼き　うな丼　う巻き　など

どうぞよろしくお願い致します