誠に勝手ながら本年の営業は２６日にて終了させて頂きました

どうもありがとうございました

お得意様のみとなりますが、日頃の感謝をこめて数限定でおせち料理をお作りさせて頂いております

縁起物などをお入れし種類も豊富に、一つ一つ手作りで良いお正月をお迎え頂く為に一生懸命お作りさせて頂きます

　　　　　　（写真は昨年の見本です）

さぁ　本日よりおせち料理・お正月準備に入ります

　　　　　　お・た・の・し・み・に・・・

「南蛮蒸し　」

鴨と白葱の入った茶碗蒸しのようなお料理です

玉子の出汁の中にしっかりと鴨の旨味を感じます

ちょっと生姜を効かせて

寒い季節にはお勧めです

是非　御賞味下さい

今年のクリスマスは楽しいクリスマスのなりました

お客様にシャンパンやワイン

そして可愛いクリスマスケーキを頂きました

もう　どれも可愛く、どれを頂こうか迷ってしまいます

和食とクリスマスってピントこないように思いますが

さすがにご家族連れとはいきませんが、意外や意外お若いカップルがご来店頂くことがあります

賑やかなクリスマスも良いですが、落ち着いた静かなクリスマスもお勧めです

麺の入っていないグラタンのようなお料理　「コキール」

海老や貝などを下調理してソースであえ貝殻などの器に盛って表面を焼いたお料理です

基本的には貝殻を器にしたお料理だそうです

海老や貝と相性のいいホワイトソース、特に女性の方に喜んで頂けるお料理のように思います

単品では帆立の貝殻にのせてお出しすることもありますが、只今　コース料理の一品としご用意させて頂いております

熱々　焼き立てをお出しいていますので、気を付けてお召し上がり下さい

お客様でお気に入りの　my盃をご持参される方がいらっしゃいます

焼き物に興味をお持ちで、詳しく

この盃は○○作で、何年ごろの物とか

この色付けはこういった特徴があるとか

いろいろ教えて頂き、大変勉強になり,

楽しいひと時です

時には大変高価な物があり、少々緊張しますが・・・

本当にいろんな焼き物があり、年代によっても異なり大変難しいくなかなか覚えられませんが、教えて頂いて少しづつでも身に付けばうれしいことです

河豚と鱈の白子を醤油焼きにし

盛り合わせました

焼いた醤油の香ばしい独特の香りが漂います

なんとも食欲をそそる香りです

あっさりとした河豚や甘みのある鱈の白子の一味違った味をお楽しみ頂けます

木の芽をアクセントにちらしています

てっさなど共に、いろんな味わいをお楽しみ下さい

松葉蟹の雌のせこ蟹

雌特有のぷちぷちとした外子と

鮮やかな朱色のころころっとした内子があります

内子には甘味があり、またコクのある味噌、どちらも格別です

大きな松葉蟹もとても美味しいですが、こちらもお勧めです

小さいながらも蟹の旨みが凝縮されています

お家でなら割ながら食べるのが最高ですが、ちょっと宴会などでは召し上がりにくいかもしれませんね

丁寧に身をほぐし、召し上がりやすいように仕上げています

是非　せこ蟹お召し上がり下さい

お客様の百歳のお誕生日のお祝いの宴

終始懐かしい昔話に花が咲き、お祝いにふさわしく八寸のお料理にも、花が咲いています

可愛いカチューシャを身につけられ、笑顔で少しづつですがお料理をうれしそうにお召し上がり頂きました

ご注文の焼き鯛　　ご用意された花束に、１００の数字のろうそくを飾られたバースデイーケーキ

心温まる　ひと時でした

本当におめでとうございます

末長くお元気でお過ごし頂きますように

お祝いの宴に当店のお料理をお召し上がり頂き、楽しいひと時のお手伝いをさせて頂きたいと思います

ご注文、お問い合わせお待ちしております

どうぞよろしくお願いいたします

京野菜として有名な「海老芋」

表面に縞があり曲がった形が海老のようにみえることが名前の由来です

粘り気があり、少し甘くなんともまったりとした感じが、大好きです

鯛の子もあっさりと煮あげました

綺麗に花開きふんわりとした雰囲気鯛の子の煮物のやさいい味をひきたてます

とてもやさいし煮物の盛り合わせです、是非お召し上がり下さい

１２月と言うのに、意外に温かな日が続いていますね

てっちり　河豚料理の美味しい季節ですが、鍋料理はもう少し寒い方が美味しいですね

てっちりと言えば「ひれ酒」

香ばしい河豚のひれと熱々の日本酒

何故火をつけるのでしょうか？

出来たてのひれ酒の蓋をさっと取ってすぐ火をつけます

ぽっとお酒に火がつきます

火をつけると言うことはアルコールを飛ばしてしまいますよね

折角のお酒のアルコールをとばすなんて、もったいないと思う方もいらっしゃると思います

火をつけるのは、アルコール分を飛ばすためと、アルコール分が飛ぶことによってお酒の味がよりマイルドになるそうです。またひれにも火があたり香ばしさが一層引き立つそうです

日本酒の楽しい飲み方の一つですね

火をつけても、つけなくても　お好みでお楽しみ」下さい

ふんわりとした口当たり

磯の香りが漂う牡蠣の進丈

お出汁は蕪のみぞれ仕立て

ちょっと青菜を添えて色どり綺麗に仕上げました

なんとも体に良さそうなお吸い物です

体も温まり、ほっこりします

ある教室の発表会の後の親睦会のお食事としてご注文頂きました

本日のお弁当です

生物や煮物そしてお菜にご飯と

盛りだくさんです

一つ一つ丁寧に作りあげました

こういった催し物のお食事会に是非ご利用頂けましたら幸いです

２３日には当店にて「ハーモニカの演奏会」が行われます

当店のお食事をお召し上がり頂いた後、演奏をお楽しみ頂く会です

楽しいひと時のお手伝いをさせて頂きます

是非　いろいろな催しにご利用下さい

甘海老はオスからメスに性転換するってご存知ですか？

先日のドラマの中で知り、びっくりしました

そんんな不思議なことがあるんですね

海老好きの私は、そんな神秘的なことも知らずに、ただただ美味しく食べていました

調べてみると

生まれた時、すべての甘海老は性別が存在せず、４年目になるとすべての

甘海老がオスになり、そしてオスの甘海老として交尾を行った後、５年目からはメスとして生きていくそうです

本当に不思議です

他にも魚介類の中には不思議な性区分があるそうです

生物の神秘を感じます

急に風が強く冷え込んできました

こんな時には温かな鍋料理を食べると体の芯から温まります

てっちりや寄せ鍋、どちらも美味しいです

お鍋を皆で食べると楽しい団らんのひと時を過ごせます

が、やはりマナーは大切です

ついつい自家箸でお鍋の中の食材を取ってしまったりしていませんか

最近　嫌がる方がいるようです

添えてある取り箸やお玉を使ってお鉢にとってあげて下さい

お仲間の中に嫌な方もいるかもしれませんから

ちょっとした心配りが大切ですね

とても雲丹のお好きなお客様

ご来店頂くたびにご注文頂きます

炙った海苔に雲丹をのせ山葵と醤油を付けて召し上がります

雲丹は、そのまま食べて美味しいのはもちろんですが、烏賊にのせたり、海苔でくるんだりと一味違った味が楽しめます

また海苔や烏賊と一緒に食べることで、雲丹の味が少しまろやかになるように思います

ご飯にも合います　　　お酒の肴にも良いですね

そのまま食べるのと、何かと食べるのと　お好みはどちらでしょうか

牡蠣の美味しい季節がやってきました

以前　「今ちゃんの実は・・・」で放送された的矢の牡蠣料理を

もう一度食べたい、食べそびれたので是非食べたいとご来店頂いております

本日は、折角お越し頂いたのに牡蠣のシーズンが終わっていたとのことでの、うれしいことに再度ご来店頂きました

牡蠣の松前・牡蠣の土手焼きなどいろいろお召し上がり頂きました

特に牡蠣の土手焼きの味噌に、ご飯などを入れて食べたいとのご要望があり、こちらも初めての試みで、お饂飩を入れてお召し上がり頂きました

お味のほどは分かりませんが、喜んで綺麗にお召し上がり頂抱いたので、ご満足いただけたように思います

今でもテレビで紹介して頂いたのを覚えて頂いていてご来店下さる方がいらっしゃるとは、うれしいことです

的矢の牡蠣料理と共に会席料理や他の御品も是非お召し上がり下さい

１２月に入りました

なんとなく、気ぜわしくあれもこれもしないといけないと思う事ばかりです

街はクリスマスの雰囲気がいっぱいイルミネーションも綺麗に輝き賑わっています

今月の色紙に

「あせるな　あせるな」と書かれています

落ち着きなさいよっと語りかけているようです

先付けとして「子持ち烏賊の煮物」を、ご用意いしております

あっさりとやさしい味わいです

どことなく「ほっと」こころが和らぎます

是非ご賞味下さい