女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

白魚の紅梅煮

春が旬の「白魚」

 

丸ごと食べられるので骨を生成する成分が簡単に摂取出来るお得な魚です。

 

ふっくらと柔らかな白魚を調味料に梅肉を加えて焚いた「白魚の紅梅煮」

 

色のふくよかさが紅梅に似ているところから名が付いたとそうです。

 

あちらこちらで梅の花の見頃を迎えています。

 

 

お花見弁当

本日15日より4月21日までの期間限定で「お花見弁当」をご予約にて販売いたします。

 

季節感あふれる滋味深い味わいの色取り豊かなお弁当です。

 

桜の開花と共に楽しい時をお過ごし下さい。

 

テイクアウト・出前のみのご提供となります。

 

                2,000円(税込)

蛤真薯のお吸い物

三月にふさわしいお吸い物「蛤真薯のお吸い物」

 

蛤の貝をふんわりとした真薯で包み 中にはこっそりと蛤が

ほっこり優しい味のちょっと贅沢なお吸い物です。

 

お祝い事やおもてなしにお勧めです。

 

 

 

春の先付け

まだ肌寒い日が続いていますが、お料理は春!

 

三月 春 【花衣】会席コースの先付けに 「蛍烏賊沼田」「一寸豆」「菱餅」の盛り合わせをご用意しております。

 

さあ~春のお料理の始まりです。

 

いっぱい春をご賞味下さい。

飯蛸

「飯蛸」 その名は、頭の様に見える胴部にぎっしりと詰まった卵胞が米粒のように見える事から付いたと言われています。

 

魚で卵を持ったものを「子持ち」と言いますが、飯蛸の場合は「飯持ち」と呼ばれるようです。

 

煮物にすると甘味とほどよい旨味 プリッとした食感が味わえます。

 

初春の味わいです、是非 ご賞味下さい。