コースをお召し上がり頂いた最後には

ご飯をご用意させて頂いております。

いくらお腹が「いっぱい！」と言っていても

何かちょっと欲しいものです。

女性ではデザートは別腹と、よく言われますが

ご飯も別腹？

今月も残り後　数日ですが

今月は　筍ご飯をお用意させて頂いています。

ほのかに香る筍とお醤油の香りが、「もうちょっと食べてみようかしら」と思いがわきます。

赤出汁と香の物がついています。

最後まで、しっかりお召し上がり下さいね。

先日　北海道では雪が降ったと聞きましたが

今日は　北海道では真夏日の気温まで上がった所があるそうです。

大阪も真夏日とまではいきませんが　少しずつ暑さを感じ始めました。急にバタバタと大忙しで夏物を出したりされていませんか。

暑がりの私は、先日から　もうず～と半そで！

外に出ると半そでの方がいなかったことも　（*^_^*）

お料理の方も　こんなに涼しげに！

冷た～いビールの美味しい季節がやってきました！

お造りを食べながら　ちょっと一杯！　いいですね　（＾－＾）

小さくても甘みがしっかり！

皮が薄く食べ応えも十分です。

「すいかの種を食べると盲腸になる」って言いませんか？

先日のお客様も同じことを言われていました。

小さい頃から、誰に聞いたのか覚えていませんが

そう言われますよね。

以前、栃木県出身の子がいて、「すいかの種は食べるもの」だと小さい頃に教えられ、種をず～と食べていると言っていました。

なら　栃木県の人は盲腸になる人が多いのかしら・・・って大笑い（＾－＾）

なんの根拠もないそうです。

万が一　食べてしまっても大丈夫！　だそうですよ　（＾－＾）

見て下さい！

嬉しい事に、ちっちゃいですが胡蝶蘭が咲きました　（＾－＾）

お客様に頂いた大切な思い出のあるお花を、なんとか次の年に咲いて欲しいと思いつつ　なかなか咲きません。

今年は成功！！

綺麗に咲きました！

毎日　嬉しくって眺めています　（＾－＾）

今年は何か良い事ありそうですネ！

茄子は和食の出汁だけではなく

油とも相性が良く天婦羅にしても美味しいですね。

和・洋・中　など、いろんな国のお料理の食材として使われ

とっても　美味しく頂けます！

私の大好きな食材の一つです。

米茄子を器にしてグラタンを作りました。

器にしている茄子もご一緒にお召し上がり下さい。

ホワイトソースとも相性抜群です！　（＾－＾）

入荷するのをお待ちの方もいらっしゃるほどの「稚鮎」

ちょっと可哀想な気がしますが

今だからこそ　丸々お召し上がり頂けます。

骨も気にならず、口に残ることもないです。

少し苦みがありますが

また　それが美味しさ　旨みです！

お好きな方にはたまらないお料理ですね。

お急ぎ下さい！

もう少しすると　稚鮎の変わりに

大きな鮎のお料理に変わってしまいます。

少し前になりますがブームとなった塩麹

今月の焼き物は、その塩麹を使った焼き物です。

鱸の塩麹焼き

鱸にはビタミンＡやＤが豊富でアンチエイジングによい魚！

女性に、とってもうれしい魚ですね（*^_^*）

塩麹で旨みをup！

是非　ご賞味下さい。

鮑をそのまま生でお召し上がりになるのと

　　火をとおしてお召し上がりになるのと

どちらがお好みですか？

生は生で歯ごたえがあり

磯の香りがして美味しいですね。

私のお勧めは　火をとおした方！

火をとおすことで、甘みが増すように思います。

生でお召し上がりになるのと火をとおしたのでは

まったく　味が変わります。

大船煮やバター焼き　是非お召し上がり下さい。

本当に美味しいですよ　（＾－＾）

初夏を感じるこの頃ですね。

緑が映えるこの季節　さわやかな八寸です！

グリーンアスパラの味噌漬け

さよりの一口寿司

そして、緑色に赤みを添えた　ほやのこのわたなど

色使いを目で楽しみ

そして、いろんな味をお楽しみ頂けると思います。

特別会席コースをご注文頂き

お料理のおしながきの中に「鱧のお吸い物」をご用意させていただきました。

とっても綺麗な鱧です！

鱧のお吸い物　なんとも上品なお味です。

これから鱧の季節がやってきます。

鱧の落とし　や　照り焼き　天婦羅も格別です！

早速　一品料理で鱧の照り焼きをご注文された方もいらっしゃいました。

初物！　

お召し上がり頂けて良かったです　（＾－＾）

只今　道を歩いているとあちらこちらで

バラの花が綺麗に咲いています。

居宅の植木鉢でもひっそりと綺麗に咲いています。

只今　見ごろ！

いろんな公園でも見ごろのようですよ。

中之島公園もきれいですね。

咲くやこの花館では　「大阪ばら祭り」が開催されているそうです。

このお休みに、是非　足を運ばれてはいかがでしょうか。

色とりどりのバラの花と香りでいっぱい！

きっとお楽しみ頂けると思います。

ちょっと遠くなら奈良県桜井の「おふさ観音」のバラも素敵ですよ！

何百本もあるバラの花が本当に見事です。

所狭しとバラの鉢でいっぱいです。

こちらもお勧めです。

春から夏にかけて貝の美味しい季節です。

今のおすすめ、小型のさざえ「姫さざえ」です。

炊合せとして、季節の野菜を添えてお出ししています。

小さいながらも　美味しいですよ！

中までしっかり味がしみていて

貝の中のお出汁にも旨みがでています。

単品でもお召し上がり頂けますので、

お酒の肴にも最高です。

お弁当　や　会席料理だけではなく

天婦羅のコース　「楓」もご用意しております。

季節の食材を入れ込み

揚げたての天婦羅を五回に分けてお出しさせて頂きますので

ゆっくりと、お酒を楽しみながらお召し上がり頂けます。

からっと揚がった天婦羅　いかがでしょうか。

先付け　ちょっと生もの（お造り）をお召し上がり頂き、天婦羅へと・・・

最後に　ご飯　赤出汁　水菓子もご用意しております。

是非　ご賞味下さい。

今日は、夏の日のように暑い一日でした。

暑いからと言っても、お料理の中の一品にちょっと暖かなお吸い物があると意外とほっとするもんですね。

今月のお吸い物

山菜豆腐　吹き流しです。

蓋物のお料理って蓋をあける楽しみがありますね。

何が入っているかしら？どんな感じかしら？って

特にお吸い物は蓋を開けた時の　「香り」！

そして印象　⇔　味　　と　三段階に楽しんで頂けます。

お出汁がしっかりしているから、香りも味も満足して頂けると思います。

是非　ご賞味下さい。

昨日　贈り物が二つ届きました。

一つは、いつも頂くとっても美味しい静岡県掛川の新茶

もう一つの封を開けると　お花とお菓子の詰め合わせです。

その中にも　なんと掛川のお茶が入っていてびっくり！

偶然にも掛川のお店の物でした。

宅配の方が配達してこられた贈り物二つが（同時に）

同じ掛川からの荷物だなんて、こんな偶然あるんですね。

でも　さすが静岡のお店ですね。

お菓子に、お茶が添えられているなんて素敵です！

明日は定休日　少々仕事がありますが

ゆっくりお菓子を頂きながら

頂いた新茶を楽しみたいと思います　（＾－＾）

あざみの花をお部屋に活けています。

あざみの葉には深い切れ込みがあり　

棘があり触るととっても痛い　(>_<)

こんなに痛い花だとは知りませんでした。

ちょっと柊の葉のようです。

鮮やかな色をしていてきれいなのに

「綺麗な花には棘がある」

あれは、バラの花でしたか・・・

ちょっと調べてみると

アザミの若芽は食用として売られ

お味噌汁などの具として食されるそうです。

お漬物の「山ごぼう」ってご存知ですか？

美味しいですよね。

山ごぼうって多くは栽培されたモリアザミの根やごぼうの根で作られているんですって。

ごぼう！だと思っていたので、ちょっとびっくりしました。

あざみの根を食べていたんでしょうか　（*^_^*）

本日　会席コース　花衣のお造り

鯛　鰹　さより　しま海老の盛り合わせ

透き通るように光って　とっても綺麗な「さより」ですが

しかし　腹膜は真っ黒。

淡白な味で盛り合わせの一品としてお召し上がり頂いています。

いろんな味をお楽しみ頂けますよ。

さより　今が旬です。

今月の会席コース　花衣の先付け

　鯵の南蛮漬けとグリーンアスパラの味噌漬け

　　ほど良いお酢加減は　鯵との相性もぴったりです。

　　今が旬のグリーンアスパラ

　　お召し上がり頂くなら　今でしょ！　（*^_^*）

ちょっと箪笥の様な　引き出し式で春慶塗りのお弁当です。

引き出しを引くと　中には炊合せとお酢の物が入っています。

季節の物が盛りだくさん

他に、お付き出し　お造り　赤出汁　水菓子が付いていて

女性の方々に人気のお弁当です。

お祝い事や仏事のお食事には、コンパクトに盛り合わせられているので出前でもご好評いただいています

長寿のお祝い　や　お誕生祝い　や　初節句など

お祝い事にお勧めなのが　「焼き鯛」　です。

頭から尾まで姿のままの魚　

いわゆる　尾頭付き！

初めから終わりまでまっとうすると言う意味が込められているそうですよ。

だから　おめでたい席で用意されるんですね。

特に尾頭付きと言えば　「鯛」

おめでたい！　　ですね　（＾－＾）

焼き鯛も　日本ならではの物

是非　慶事の際にはお勧めです。

本日はお祝いのお料理のご注文を頂きました。

以前は棟揚げなどの時に多くご注文頂いた二段の折ですが、

最近では二段の折って　本当に珍しいです。

下段はお祝い事に合わせて　お赤飯

上段は祝いかまぼこや海老など　盛り沢山です。

二つを重ねて祝いようの紙をかけ

折箱に通してある付いている紅白の紐をかけます。

ちょっと括り方にこつがあります。

もう久しくしていないのでちょっと不安（*^_^*）

意外と覚えているもんですね。

日本の折詰め！　お祝いの折詰め！って感じがすごくしますね！

京都　四条河原町にある「治一郎さんのバームクーヘン」を　お土産に頂きました　（＾－＾）

ふんわり～～～　

なんて柔らかいんでしょう！

甘みもほどよく　一つペロッと頂いてしまえるほど

とっても美味しかったです。

京都のお土産はたくさんありますが、こちらもお勧めです！

また　よろしくお願いします　（*^_^*）

日本では、季節季節に合わせた風習や

年齢に応じた良き風習があります。

もうすぐ　端午の節句です。

男の子の節句ですね。

特に初節句というと、こいのぼりや兜を飾り健やかな成長を願う気持ちは、ことさら大きいと思います。

いつの日もお子様への思い、親心　おじい様おばあ様の心は変わりません。

古き良き風習は残しておきたいですね。

初節句のお食事会のご予約なども頂いております。

お客様と共に、お子様のご健康などを願っております。