冷やし素麺

今朝は涼しく心地よい風が吹いていましたが、お昼は、まだまだ暑く汗ばむ気温です

 

会席コースの最後のご飯に、のどごしのいい「冷やし素麺」をご用意しております

 

冷たくつるっとうれしい〆の一品です

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水蛸のサラダ

蛸の中ではとても大きな 

 

   「 水蛸 」

 

水蛸をサラダに仕上げました

 

身は柔らかく吸盤はコリコリとしていて違った食感がお楽しみ頂けます

 

 

表面をさっと炙っていますので、身がきゅっとしまって旨みが凝縮されて、とても美味しいです

 

たくさんの野菜と一緒お召し上がり下さい

 

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まな鰹南蛮焼き

「まな鰹(真名鰹)」 は魚の中でも照り焼きや味噌漬け焼きすると絶品です

 

身は柔らかく上品な味わいがお楽しみ頂けます

 

今回のお料理はお葱を味噌漬けにした真名鰹で巻き焼き上げました

 

お葱との相性も絶品です

 

添えに、赤い提灯がぶら下がったようなかわいいほおずき

 

ほおずきの中には、果実に変えサーモンの手まり寿司が入っていています

 

是非 お楽しみ下さい

(忘れなでお召し上がり下さいね)

 

ほおずきの果実はむかし解熱薬として使われ、近年では食用として栽培されるようになり、ほおずきは野菜として扱われるそうです

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ばい貝と夏野菜煮

癖がなく柔らかくておいしい

 

  「ばい貝」を

 

夏野菜と一緒に盛り合わせています

 

ばい貝はタウリンが豊富に含まれていてコレステロールや血圧を下げる作用があります

 

疲労回復効果もあるので、この厳しい暑い夏にはおすすめです!

 

出汁がしみていて、とても美味しく、おつまみにも最高です!

 

 

 

 

 

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お知らせ

ご好評頂きました

「活け鮎料理」を終了させていただきます

 

夏期予約営業終了後には、秋の味覚がお目見えいたします

 

お楽しみに!!

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新ぎんなん

高校野球にオリンピックと、熱い戦いが催されて、毎日テレビで応援されていることと思います

 

気候も猛暑が続き、とても蒸し暑く水分

をとっては汗をかきの繰り返しです

 

こんなに暑いのに、新ぎんなんが入荷しました

 

秋?

 

秋近し?

 

待ち遠しいですね~

 

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鯛の洗い

 

涼しげな夏のお造りです

 

薄くそぎ切りにし、氷水の中でさっと振り洗いして、身をぎゅっと引き締めています

 

新鮮だからこそおすすめ出来るお造りです

 

独特の歯ごたえが特徴です

 

是非 お楽しみ下さい

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お弁当

もうすぐお盆休みです

 

ご旅行に行かれたり帰省されたり、いろいろ計画を立てていらっしゃることと思います

 

当店も誠に勝手ながら予約営業とせてさせて頂きます

 

帰省されたご家族様とのお食事にお弁当などはいかがでしょうか

 

 

ご予約承ります

 

お早い目にお願い申し上げます

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心太

毎日厳しい暑さです

 

ご来店頂いて一口目のお料理として、さっぱりと喉越しの良い

 

  心太(ところてん)を

 

      ご用意しております

 

涼しげでプリプリの食感が暑さを癒してくれます

 

 

心太は専用の道具で作ります

長方形の箱型の筒で一端に格子の網目があり、もう一端から心太を入れて棒で突きます

誰が考えたかのか心太つきって良く出来ていますね

 

是非 お召し上がり下さい

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