ちょっと可愛く盛り合わせられた水菓子（デザート）です

色とりどりのカットされた果物に添えられた、綺麗な寒天

赤色・白色の二種類

何で出来ているかお分かりになりますか？

白い方は皆さんお分かりになりますが、

赤い方は　？？？

ひょっとして　？　　と、お隣同士顔を見合わせていらっしゃいます

白い方は、牛乳寒

赤い方は、トマトで出来ています

こうした、お料理の素材一つでも、意外とお話がはずみ楽しいひと時のお手伝い、楽しい会食の時をお過ごし頂けます

嬉しいお手伝いですね

木村屋総本家あんパンを頂きました

手ごろな大きさで、パン生地はもちろんふわっとしていて、餡も甘すぎず、程良い甘さ

食べていると、ちょっと塩けがあり、はっとします

桜の味？

塩けがあり甘い餡の中に意外な味

桜の花の塩漬けが入っていました

甘さの中の塩

甘さを引き立てるのによくお塩を良く使いますが

あんを食べていての塩物に、甘さがくどくならず、良い具合です

とても美味しいです

あんパンを食べる時、牛乳は最高の組み合わせだと思います

割烹　本郷の主人も同意見ですが、

主人、調子が悪く食欲がなく、お薬の飲まなければならない時

何故だか、いつもあんパンに牛乳を食します

不思議ですね・・・

でも　あんパンに牛乳はお勧めです！

お土産に頂いた

　　「伊勢海老あられ」　です

伊勢海老を細かく砕いて丁寧造り上げられ、ふわっと、さくさくのあられ

口の中いっぱいに海老の風味が漂います

海老は伊勢海老に限らず甘海老や車海老など

生でお造りで頂いても美味しく、ボイルしても焼いても美味しく

揚げても美味しく、いろいろなお料理に使えます

和食、中華、フレンチ、イタリアンどのお料理にも美味しくお料理されます

お菓子まで美味しいく作られます

最高の食材！

もう　とても大好きな食材です！

頂いたあられ、「やめられない！　とまらない！」

どこかで聞いた事のあるコマーシャルみたいですが・・・

海老好きには、たまりません。

只今　季節のご飯として

　　「たけのこご飯」

　　　　　をご用意しております

やわらかな筍と醤油がやさしく

合わさっています

味付きのご飯は香りも風味も抜群です

ご飯だけで十分おかずになりますね！

とても美味しい

　「ほたる烏賊と青柳の酢の物」

青柳はバカ貝という名前の貝です

昔、バカ貝とお品書きに書くのを嫌い一手に集めて出荷していた青柳と言う地名に呼び方を変えたのが青柳と言う名の始まりらしいです

バカ貝て面白い名前ですね

また　貝殻をのぞいた身だけを青柳とも言うそうです

あさりや蛤のように綺麗な二枚貝

味の方は、甘みがあり独特の風味とかすかな渋みが、とても美味しいです

い尼が旬のプリプリのほたる烏賊と共に

割烹　本郷自家製酢味噌でお召し上がり下さい

春の貝！

お勧めです！

本日は暖かく、とってもいいお天気になりました

今月の御品書きは、本当に春満開です

蒸し物料理としてご用意しております　「鯛の飯蒸し」

鯛の上品な味わいと共に

もち米の独特の食感をいかしたお料理です

青味に桜の葉をあいらい、やさしい味わいの餡をかけた出汁にちょっと山葵をきかせてお召し上がり下さい

何とも言えない素材の味を大切に仕上げました

割烹　本郷自家製のちりめん山椒

白いご飯にかけてお召し上がり

頂いております

単品でのご注文に応じて

ちりめん山椒に胡麻・紫蘇の葉を刻み、混ぜてのじゃこご飯です

ちりめん山椒に加え紫蘇の風味

胡麻の風味が加わり一味違ったご飯になります

白いご飯に香の物も美味しいですが、味付けのご飯もお勧めです

カルシュウムたっぷりです

銀色に輝いて、とても綺麗な

太刀魚を本日は塩焼きでのご紹介です

程良い肉厚で、ふんわりした身

身離れもよく丁度良い塩加減が

焼き加減がお酒にご飯にぴったりです

先日の南蛮焼きとは、また一味違い、シンプルなお料理ですが旨みたっぷりです

素朴なお料理だからこそ素材の旨み料理の加減が大切です

少々　旬ではありませんが、美味しさは十分です

今年は、何故か魚市場に少し変化があるようです

気候のせいでしょうか？

旬の、あるべき魚がない？

以上に高値？

少し不思議なことがおこっているようです・・・

今が旬の桜海老

桜海老をかき揚げにしました

サクサクの食感をお楽しみ頂く為に、お塩でお召し上がり頂いております

口の中いっぱい桜海老の香りが広がります

カルシウム・ミネラルが豊富で、からから頭まで丸ごとお召し上がり頂けます

栄養素をまるごと食べられる最高の食材です

是非　お子様にもお召し上がり頂きたいです

先ごろ　お菓子が進化しています

柿の種やポッキーなど

柿の種は従来の味とは違った

珍しい味のものなどが出来て

少々びっくりすることもありますが、とても楽しいあたらしい味に感動します

大阪に初出店したという「ククルザのポップコーン」を頂きました

ポップコーンの専門店だそうです

「ブラックラズベリー」と「トリュフフロマージュ・ポルチーニ」

「ブラックラズベリー」は、ほんのりと甘酸っぱく、かけられたバニラクリームの甘さが良く合いとても美味しいです

ウイスキーの水割りにピッタリ！

「トリュフフロマージュ・ポルチーニ」は、チーズに合わせ香りのいい味です

トリュフなんて、とても贅沢ですね

食べるのがもったいない気分です

どちらも美味しく頂きました

ご馳走さまでした

毎日　行列が出来ているそうです

本当に、ありがとうございました

新しい味のポップコーン是非　ご賞味下さい

あら炊きはとても美味しいお料理です

中でも鯛は最高です

身がふっくら味も染みていて

ご飯にもお酒にも良く合います

鯛のあら炊きには必ずといっていいほど、牛蒡が添えられています

牛蒡の香りがあらにうつり、また、あらの旨みが牛蒡に入り、どちらも美味しくなります

魚のお好きな方には、最高の一品です

もう骨までしゃぶって召し上がるほどです

是非　割烹　本郷のあら炊き　ご賞味下さい

一番人気のお弁当「松花堂弁当」

今月は色どり綺麗に春らしい雰囲気です

四季折々食材が変わりますが

春はうきうきするような雰囲気

特に色合いも綺麗です

寒い冬から暖かくなり気分も

うきうき！

春は美味しい食材も豊富です

只今　春のお料理が満載です

是非　春をお楽しみ下さい！

南蛮とは、白葱や唐辛子と調理したお料理に使われるそうです

カレー南蛮・鴨南蛮などがあります

どちらも葱ですが・・・

今回は白葱を太刀魚で巻いて焼いたお料理です

火を通すことで白葱の甘みが増し、皮が薄くふわっとした塩焼きの太刀魚の身との味加減がバランスよく、とても美味しく仕上がりました

いかなご・一寸豆などを添えて

是非　お召し上がり頂きたい一品です

お客様から頂いたワイン

「シャトー・ド・リコー　

　　　　　　　　１９９８　」

フランスの黄金色をした白ワイン

こんなにきれいな黄金色をしている白ワインは初めて頂きました

早速頂くと　葡萄の甘さが楽しめるびっくりするほど、とても甘口のワインです

何が合うかしら・・・

チョコレートやフルーツに合うような気がします

ご馳走さまでした

美味しく頂きました

あわびの様な「とこぶし」

流れ子とも言います

あわびの子供くらいの大きさで

ほんとうにあわびのようですが

あわびではありません

貝がらをよく見ると穴の数が少し違うようです

栄養素はほとんどどちらも同じくらいですが、何故かちょっと小さなとこぶしの方がいいようです

とこぶしの煮物はやわらかく弾力がありとても美味しいです

煮野菜と共に盛り付けています

とこぶしだけのご注文を頂くほど旨みが最高です

炊合せ　とても美味しいとご好評頂いております

是非　ご賞味下さい

割烹　本郷の一階奥の和室の天井は「舟形の網代天井」です

網代とは、葦・竹・杉や檜の薄板などを斜め又は縦横に組んで手織り風に編んだものです

網代の由来は、皮の瀬にて魚を捕るために竹や木を編んで網の代わりに立てた漁法からな付けられたといわれています

数寄屋造り（茶室）や床の間の天井などによく使われてきました

趣のある天井　是非ご来店の際にご覧ください

桜の季節にぴったりなお吸い物

桜の花の卵豆腐に菜の花や

桜の花をあしらった

とても美しく可愛いお吸い物です

ほのぼのとしやさしいく

味わい深いお吸い物です

気分がほっこりします

温かなうちにお召し上がり下さい

暖かな日が続きます

装いも一枚一枚と薄ぎになり

冷たいビールも喉越しよく

とても美味しい頃となりました

ビールのおつまみに

泉州の「がっちょの唐揚げ」が

　　　　　　　　　入荷しました

サクサクっとお召し上がり下さい

お造りと言えばやはり「鯛」

春と言えば「鯛」の美味しい季節です

色どりも綺麗にうす造りにてお召し上がり頂いています

甘みと旨みが最高です

器も桜の開花に合わせて桜の模様

味と共に器もお楽しみ下さい！

和食の素晴らしさをご堪能下さい

まな鰹

名前に鰹と付いていますが

鰹の仲間ではありません

「西海に鮭なく、東海にまな鰹なし」と言われるほど西日本で食べられるお魚です

昔、京都では生の鰹が手に入らなかったので、鰹の時期に鰹と身質がにているので代わりに食べられた魚だそうです

真にうまい魚（鰹）

真魚鰹　まなかつおです

まな鰹の照り焼き

やわらかな食感で上品な身の美味しさがたまりません

只今　一品の御品書きに加わりました

お勧めのです！

是非　ご賞味下さい

春の季節にピッタリの

　　「

　　「たけのこの木の芽和え」

たけのこと言えば木の芽和えと

言われるほどの代表的なお料理です

木の芽の爽やかな香りと木の芽味噌のまろやかな旨みを、お楽しみ下さい

大阪では桜の花が満開を迎えます

出前の道すがら、あちらこちらで見事に咲いていて、つい見とれてしまうほどです

少々お天気がよくないようで、

とても残念です

お昼休みにお花見をなさるお客様などから、ご注文頂きありがとうございます

明日はお天気が回復するようです

まだまだ　お花見をお楽しみ頂けると思います

是非　お弁当をお召し上がり頂きながら楽しい時をお過ごし下さい

（写真のお花見弁当は　２，０００円　税込　です）