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12月と言うのに、意外に温かな日が続いていますね
てっちり 河豚料理の美味しい季節ですが、鍋料理はもう少し寒い方が美味しいですね
てっちりと言えば「ひれ酒」
香ばしい河豚のひれと熱々の日本酒
何故火をつけるのでしょうか?
出来たてのひれ酒の蓋をさっと取ってすぐ火をつけます
ぽっとお酒に火がつきます
火をつけると言うことはアルコールを飛ばしてしまいますよね
折角のお酒のアルコールをとばすなんて、もったいないと思う方もいらっしゃると思います
火をつけるのは、アルコール分を飛ばすためと、アルコール分が飛ぶことによってお酒の味がよりマイルドになるそうです。またひれにも火があたり香ばしさが一層引き立つそうです
日本酒の楽しい飲み方の一つですね
火をつけても、つけなくても お好みでお楽しみ」下さい
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