小鍋　関東煮（関東炊き）をお作りしております。

鯨のさえずり・玉子巾着・丸蒟蒻・牛蒡天・厚揚げ・人参の6種類です。

関東炊きには、玉子は絶対に欲しい食材です。

巾着を割って玉子にお出しをしみこませて、玉子の甘味とお出しが合います。

少しとろみを付けたお出しも飲んでしまう方もいらっしゃるほどの味わいです。

生姜または辛子を付けてお召し上がり下さい。

小鍋が熱くなっております、気をつけてお召し下さい。

今月の先付けは、「花鳥風月」と書かれた器に盛られた、ししゃも南蛮漬け・焼フランスパンクリームチーズカナッペ・占地銀鱈子和え・銀杏むかご・鳥肝パテと一口サイズの可愛いお料理です。

お酒のおつまみにもお勧めです。

「顔合わせ」のお席のご予約を頂きました。

本日は、顔合わせにふさわしく晴れ晴れとした良いお天気です。

最初は少し緊張気味のご両家様でしたがお食事が進に連れ、緊張がほぐれ和やかな雰囲気です。

食を通じて笑顔もあふれ心が豊かにまりますね。

お帰りの時に、ご両親から「２８年前に、私たちもこちらで顔合わせをしました。親子二代に渡って使わせていただきました。」っとお聞きし、びっくり！

長くお店を続けていて、ほんとうに嬉しいお言葉を頂きました。

二代にわたってのご利用頂き誠にありがとうございます。

偶然のなのか、ご両親に聞かれてご予約頂いたのか分かりませんが、ご両親のように末永くお幸せに❣

奈良県桜井市の大神神社の「神杉」の事を、「三輪そうめん流し」の御主人からお聞きして、そして初めて９月に送って頂いてからお忙しい中１０月１１月も続けて送って下さり、ありがたく神棚にお祀りさせて頂いております。

心温まるお心遣いに本当に感謝しております。

少々お願い事が多いかもしれませんが、毎朝手を合わさせて頂いております。

きっと願いが叶うと信じております。

明日は、ハロウィンです。

今月のお吸い物は、「パンプキンスープ仕立のお吸い物」

とろ～りとしたなめらかな食感で、かぼちゃの甘味とコクが味わえる、ちょっと洋風？なお吸い物になっております。

「新銀杏」が入荷致しました。

殻をむくと、綺麗な翡翠色の銀杏です。

柔らかく銀杏独特の香りもなく優しい香りが漂います。

新銀杏は、もちもちとした食感がお楽のしみ頂けます。

殻を割ってある身の部分に、そっと爪楊枝をさして頂くと簡単にお召し上がり頂けます。

秋に向けた走りの一品です！

朝夕涼しく秋を感じる今日この頃です。

運動会や行楽の季節、そして食欲の秋です。

今月の先付けに「富貴寄せ」をご用意しております。

風に一所に吹き寄せられる様に見立てて、いろいろな物を彩りよく盛り合わせております。

秋！　です。

鯵はきずし、水茄子は生ハムで巻いています。

水茄子は生で食べられ、みずみずしさがあるのが特徴です。。

生ハムで巻くことで生ハムの塩気が、水茄子を柔らかくし、味に塩気を加えています。

最後にオリーブオイルをかけプラスプラス。

是非　ご賞味下さい。

朝夕少し涼しくなってまいりました。

食欲の秋！！

秋を楽しむ季節です。

秋と言えば「松茸」

松茸の香りは素晴らしく、年に一度は食べたくなります。

今月のお吸い物に「鱧と松茸のお吸い物」をご用意しております。

松茸の香りと鱧の旨味が楽しめる、秋のお吸い物です。

香りと味わいをゆっくりとご賞味下さい。

今月の「先付け」は、お月見に因んで半熟玉子と衣かつぎ　枝豆　そして豚バラ肉と白菜の和風氷製ミルフィーユです。　

衣かつぎは、皮が付いているので外側ををぎゅっと押して中のお芋をじゅるっと押し出してお召し上がり下さい。

ミルフィーユは、凍っているのでシャリシャリとした食感が珍しい先付けです。

残暑厳しい折、ひんやりとした一品もをお楽しみ下さい。

一年の中に、五回節句があります。

五節句の最後９月９日は、「重陽の節句」です。

端午の節句等のようにあまり知られていないかもしれませんね。

主役は、「菊」！

「菊」には古来より薬草として用いられ延寿の力があるとされてきました。

楽しみ方は、お酒に菊の花びらを浮かべて飲むと言う風流な味わい方です。

またお風呂に効くの花を浮かべて香りを楽しむのも良いですね。

ゆったりとしたひとときをお楽しみ下さい。

ご来店の都度、鰹が大好きでお造りとたたきをお召し上がり頂くお客様がいらっしゃいます。

「鰹には、にんにくが合うよ！」と必ずにんんくとご一緒に。

たたきは玉葱と一緒にたっぷりの薬味を添えてぽん酢・一味・にんにくでお召し上がり下さい。

仕事柄「にんにく」はひかえていましたが、コロナのお陰？マスクのおかげ？でにんにく好きに・・・

お休みの日には、鰹のたたきをあっさりとぽん酢・一味・にんんくで食べたり、そちらにマヨネーズをたして頂きます、美味しいですよ。

「にんにく」生でもチューブでも美味しいですが、只今お勧めのにんにくは、フライドガーリックチップス！

お肉にもお手軽で美味しいです！

お試し下さい。

奈良県桜井市の大神神社で、お一日しか販売されない「三輪の神杉」を「三輪そうめん流し」屋さんよりお送り頂き、早速神棚に飾り願いを込めて手をあわさせて頂きました。

コロナ禍で大変な世の中、災難よけや種々の悪病よけになるよう願っています。

三輪そうめん流し屋さん、本当にありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　大変喜んでおります。

たくさんの方々に支えられていて、本当にありがたいです。

厳しい暑さの毎日です。

お盆休みに入れいますが、コロナの感染者数も増え少し不安な状況です。

誠に勝手ながら

８月１５日（月）より　８月２２日（月）までの期間

予約営業とさせて頂きます。よろしくお願い致します。

予約営業期間のご予約はお早い目にお願い申し上げます。

七夕の日に食べるものは【お素麺】です。

七夕飾りをして、素麺や果物　野菜を願いが叶うようにお供えしたようです。

暑い日には、のど越しが良いお素麺はぴったりのお食事です。

天の川に願いを馳せながら楽しいお食事はいかがでしょうか。

本日は、大阪三大祭りのひとつである【愛染祭り】です。

大阪の最初のお祭りです。

お祭りといえば、【鱧】！

夏を代表する味覚です。

涼やかな旬の鱧料理、骨も皮も柔らかく身には淡泊の中にも甘味があります。

鱧の落とし（鱧ちり）・照り焼き・天麩羅・鱧鍋など、ふわふわの絶品の鱧をお楽しみ下さい。

【先付け】京豆腐と鱧皮と青瓜雷干し

冷たい手作りの京豆腐と、鱧皮と歯ごたえのある青瓜のさっぱりとした和え物

暑くなったきた日の、ピッタリの最初のお料理です。

沖縄が返還されて５０年を迎えました。

沖縄と言えば、スパムも有名です。

しゃきっとした歯ごたえのある蓮根に、少し塩気をひかえた柔らかなスパムを挟んで揚げました。

そのままでも美味しくお召し上がり頂けますが、少し山椒を付けて召しあがると味がしまります。

【泳ぎ鮎】が入荷致しました。

泳ぎ鮎を取り扱っているお店は少なく、いろいろ探して召しあがりに来られるお客様もいらっしゃいます。

泳がしているため、活けきが良く　ひと味も二味の違う味わいがお楽しみ頂けます。

頭から尾、骨まで丸ごと食べることが出来る稚鮎は、鮎本来の旨味であるほろ苦さと、ふっくらとした身が特徴です。

是非ご賞味下さい。

今月の先付け葉、「筍の木の芽和え」と「粽寿司」です。

笹の葉に包まれた海老のお寿司、笹の香りがほのかに香ります。

粽寿司は、皇室主催の園遊会でも利用されるようです。

ご宴会の前に、ちょっとご飯を頂くのは空いたお腹には嬉しいほっとした一品です。

佐賀牛のミステーキやローストビーフも当店の人気のお肉料理です。

只今「リブロースミニステーキ」をご用意しております。

霜降りで細かく脂が入っているため熱を加えると肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感、そして肉の旨味がしっかりと味わっていただけます。

やわらかくて肉そのもの味わいがお楽しみ頂けるお料理です。

春の煮物と言えば「若竹煮」

柔らかく甘味があり筍の美味しさを一番味わえるお料理です。

若布と筍　春先の出会い物！　

お互いの味を邪魔することなく優しい旨味、この組み合わせは絶品です。

是非　季節の一品をお楽しみ下さし。

三月は、蛤が美味しい時期です。

蛤と魚のすり身を合わせたお吸い物です。

蛤からでた出汁が絶品、素材の味わい旨味が引きたたっています。

ちょおと贅沢なお吸い物、お祝い事やおもてなしにお勧めです！

春を感じる日差しの中、いろいろな花が咲き始め、桜は蕾をふくらませ始めています。

しかし少し暖かく春めいたかと思えば、昨日からまた肌寒さが戻ってきました。

まん延防止重点措置ももうすぐ解除になります。

飯蛸や蛍烏賊　筍　山菜など春の食材を取りそろえ皆様のお越しをお待ち申し上げます。

厳しい寒さが続いている中ウォーキングしていると、少し日差しが春めいてきているように思えます。

桃の花や梅の花が咲いていたり春の到来が楽しみです。

食材も、少しづつ春の物が入荷してきています。

煮物として料理すると美味しい飯蛸や天麩羅として揚げるとほろ苦い山菜など春の訪れを感じさせてくれます。

もうすぐ春ですね～

お楽しみ下さい。

「お雑煮」は、伝統的な日本料理であり、神様にお供えしたお餅を頂き神様から力を頂いて元気に一年を過ごす事を祈るありがたいお料理です。

関東は角餅、関西は丸餅とを食べるようです。

お雑煮は、土地土地によって白味噌やおすまし、そして具材なども違い家代々受け継がれていく味わい深いお料理です。

当店のお雑煮は、白味噌！

甘くてまったりとまろやかな味わいが、ほっこりします。

角餅

新年明けましておめでとうございます。

本年も引き続きご愛顧頂きますようどうぞよろしくお願い申し上げます。

５日より営業させていただいております。

食べることで幸せを感じ、笑顔あふれる年でありますよう、いろいろなお料理をご用意させて頂きたいとおもっております。

是非御賞味下さい。

ご来店、心よりお待ち申し上げます。