酢の物が体にいいことは有名ですね

魚介類や海藻　そして野菜などを、ヘルシーに美味しいお召し上がり頂けます

お酢は、お寿司に酢の物　健康飲料としても人気です

最近では、殺菌効果もあると注目されています

鰺・サーモン・蟹　を　玉子・大根・胡瓜で巻き三種類の酢の物を作りました

それぞれの食材の味をお楽しみ下さい

健康に美容にいい酢の物　是非お召し上がり頂きたいお料理です

秋の代表的な魚

　　「秋刀魚（さんま）」

今年は過去最高の高値がついたそうです

すだちをしぼり大根おろしでさっぱりとお召し上がり下さい

少し焦げた皮の香ばしい香りが旨みを引き立てます

栄養たっぷり！

良質なタンパク質も豊富でカルシウムや美容効果のビタミンもたくさん含まれています

秋刀魚には大根おろしが必ずついていますね

大根おろしは、秋刀魚に含まれている脂肪酸の酸化を抑える効果があるので是非　一緒にお召し上がり下さい。

また、すだちかけると効果がさらに上がります

上手く考えられた食べ方です！

鉄分を多く含んだ「わた」も苦くてもお召し上がり下さい

大根おろしにわたを混ぜて身と一緒に召し上がると食べやすいですよ

今月はコースの揚げ物に

みんな大好きなコロッケ！

「海老クリームコロッケ」を

　　ご用意してております

ちっちゃくコロッとサクサク

可愛いコロッケです

一口サイズなので少しもっも足りないかもしれませんね

熱々をお召し上がり下さい

モッロコいんげんを添え、マスタードソースでお召し上がり頂きます

年中美味し鰆

くせがなく食べやすく、ふっくらとやさしい味わいの鰆

そして健康にいい栄養素をたっぷりとふくんでいる鰆

その鰆を塩麹焼きにしました

旨みが増しご飯がすすむ美味しさです

食べやすいのでお子様にもお勧めです

茄子の田楽を添えています

本日は満月ということですが

残念ながら曇り空です

月が一番きれいに見える季節と言われるのに、きれいなお月様はいつ見られるでしょうか？

本日のお料理は

　　「穴子月冠と野菜煮」

玉子を穴子で巻いたふんわりとやさしい味付けの煮物を「穴子月冠」と言います

満月の周りにうっすらと架かる光の輪のことを月冠といい、この情景をみたてて切り口が二重になったお料理を月冠と言います

日本料理ならではの繊細で独特な感性の中で生まれた美しいお料理です

台風の影響などでなかなかきれいな満月は見ることが出来ませんが

お料理にて、風情をお楽しみ下さい

本日は、十五夜

一年中で一番きれいなお月様が見られる日

お供えに月に見立てたお団子

魔除けの力があると言われるすすきをお供えします

作物が月の満ち欠けとともに成長することから、収穫の感謝の気持ちを表す行事です

本日は残念ながら曇り空

きれいなお月様が見れるでしょうか？

今月の先付けは、お月見をイメージし、半熟玉子に衣かつぎを盛り合わせています

お料理にてお月見をお楽しみ下さい

魚の皮は意外と嫌いな方もいらっしゃいますが、魚の皮には身に勝るとも劣らぬ栄養素がたっぷり含まれています

コラーゲンにビタミンなどが豊富に含まれていて、女性にとってはとてもうれしいことです

嫌いな方も、カリット香ばしく焼いた皮は食べやすいので是非お召し上がりください

「きんきの塩焼き」　

身が美味しいのはもちろんですが、香ばしく焼いた皮は

脂がのり旨みもたっぷりでとても美味しいです

皮がこんなに美味しいとは・・・

嫌いな方にもおすすめです！

コース料理や一品料理のお品書き以外でも

お客様のご要望に応じて

お召し上がりになりたい

お好きな食材をできる限り仕入れ

お好みでお料理させて頂きます

先日は大きな蠣をご注文頂き、ご用意させて頂きました

大変美味しいかったとお喜び頂きました

ご遠慮なくご相談下さい

ぼちぼち秋を楽しむ食材がお目見えです

年に一度は食べたいと思う

　きのこの高級品「松茸」

香りのよさは最高！

もちろん味わいも最高です

土瓶蒸しでじっくりと味わい楽しまれるのも、なかなか風情があります

今月は会席コース花衣のお吸い物として「鱧と松茸のお吸い物」をご用意しております

香り味わいをお楽しみ下さい

本日　

　９月　９日は

　　　「重陽の節句」

五節句

１月７日　人目の節句

３月３日　桃の節句

５月５日　端午の節句

７月７日　七夕の節句

９月９日　重陽の節句

重陽の節句は、あまり知られていませんが五節句の一つです

重陽の節句の主役は菊

菊は日本の国花です

菊の花は古来より薬草としても用いられ延寿の力があるとされ、菊のおかげでなんと少年のまま７００年も生きたという伝説もあるそうです

菊を用いて不老長寿を願います

本日は、お酒に菊の花びらをそっとうかべ、風流な気分を味わってお楽しみ下さい

また　菊の花をお風呂に浮かべて香りで邪気を払うのも一つの楽しみ方です

是非　お楽しみ下さい！

9月１９日は敬老の日です

おじいちゃま、おばあちゃまとご一緒に、ご家族でお食事をしながら楽しいひとときを過ごされませんか

お菜にお造り、炊き合わせや天麩羅の入った和食のお弁当、一品一品丁寧にお作りしております

また、ご友人と過ごされる時や、会社でのご会食にもおすすめです！

ご予約承ります！

九月に入りました

日増しに夜が長くなるので

「夜長月」。

それが「長月」になったといわれています。

今月十五夜　きれいなお月様が見れることでしょう

楽しみですね！

十五夜にちなみ、かわいい八寸盛りが出来あがりました

まあ～るい半熟たまごはお月様に見立てています

また十五夜のお供えものの里芋も忘れずに添えています

丸い形は、なんとなくほのぼのとした雰囲気が心和ませてくれます

十五夜を思い浮かべながらお召し上がり下さい