むかご

今月の会席コース花衣の先付けは「たらこ占地/むかご白和え」です。

秋の気配を感じる「むかご」は、山芋科の芋の葉の付け根に出来る豆のような小さな芋で、まさに秋の恵みです。

あまり市場では見かけませんが、ほっこりとやさしい味わいです。

秋の味わいをお楽しみください。