桜鱒

春が訪れるとき海では桜色の魚が回遊し始めます。

 

春の訪れを告げる「桜鱒」です。

 

身肉が綺麗なピンク色をしていて柔らかく、脂がのっていますがあっさりとしていて旨味成分がつまった上品な味わいは絶品です。

 

桜模様の器に盛り付け、春一色！

 

春のお造りを是非ご賞味下さい。