茄子と鰊の煮物

日本料理には、お互いの美味しさを引立て合う食べ物の取り合わせ「出会いもん」があります。

 

その出会いもんの中でも有名なのが「茄子と鰊の煮物」です。

 

茄子は、体を冷やす効果があり、鰊には体を温める効果があり、一緒に調理すれば旨く緩和されるお料理だと言うことです。

 

鰊はふっくらとしていてほろっとしていて柔らかく味、旨味がしっかりしみた込んだ一品です。