うおぜの煮付け

少々小ぶりのお魚「いぼだい」　大阪では「うおぜ」と言われています。

 

白身でくせがなく煮付けや塩焼きにすると、とても美味しくお勧めのお魚です。

 

身は柔らかく身離れが良く淡白ですが旨味のある魚

 

煮付けにし、味を染みこませ更に旨味が増します。

 

出汁を含ませながら頂く煮付けは、ご飯にもお酒の肴にも絶品です！