石影貝

手前のとり貝のような貝は、とり貝の仲間の「石影貝」です。

 

とり貝より肉厚で黄色い色をしています。

 

ほのかな甘味があり、弾力のある美味しい貝です。

 

とり貝と同じように、盛り付けるときに大将がまな板にパシッと叩き付けると貝がピシッとしまります。（カウンター越しにご覧になれますよ）

 

鰹　烏賊　などと一緒に生姜醤油でお召し上がり下さい。