穴子月冠と季節の野菜煮

月冠とは満月の周りにうっすらと架かる光の輪

 

この情景に見立て切り口が二重になったお料理を月冠と呼びます。

 

日本料理は、季節の物を取り入れ、自然の風景を取り入れ繊細で独特な感性を大切に美しく作りあげられています。

 

ふんわりと煮上がった穴子と玉子の「穴子月冠」　　　

 

ふわっと優しい味わいに、自然の風景を思いつつ季節の野菜煮とともにお召し上がり下さい。