鰻丼や鰻御膳と、鰻のご飯物にはお漬け物して 「奈良漬け」がつきものです。
奈良漬けの薄茶色がもつ抗酸化物質が、ストレスに対する抵抗力を付けるビタミン・ミネラルの吸収を助ける働きがあると言われています。
このことにより ビタミン・ミネラルを多く含む鰻とは食べ合わせが良く、スタミナ源として ベストパートナーといえます。
鰻の脂分をほどよく抑えてくれる成分もあるので口直しにも最適です。
また 鰻に山椒をかけるとことで、胃酸に働きかけ消化を助ける効果があるそうです。
理にかなった組み合わせです！
是非 山椒をかけ奈良漬けと一緒にお召し上がり下さい。