きれいなサーモンをちょっとおしゃれに洋風にアレンジ

カルパッチョを作ってみました

女性にはうれしいお野菜と一緒に

頂く美味しいお料理です

ちっちゃな　まあ～るい　赤いお野菜は、「マイクロトマト」です

こんなに小さくても、しっかり栄養があり凝縮されています

トマトも是非お召し上がり下さい

ぱっと蓋を開ければ

　　　　蕪が丸ごと一個！

蕪を丸ごと一個使ったお料理

　　　「風呂吹き蕪」　　です

蕪が器になり、葉っぱのところが蓋になり　ちょっぴり可愛いお料理です

蕪の蓋を取れば、中にお味噌が・・・

柔らかくとろっと甘くて美味しい蕪と、ほわっと甘く柚の味わいの白味噌を一緒にお召し上がり下さい

やんわりした味わいが広がります

急に寒くなってきました

今年の冬は、例年より寒いとか・・・

寒い日には熱々の

「牡蠣のコキール」などいかがでしょうか

今月は会席コース「花衣」に牡蠣のコキールがメニューに入っています

可愛い小ぶりの器には、ぷりっとした牡蠣とホワイトソース

焼きたてを熱いうちに、器に気をつけてお召し上がり下さい

コースの中での一品、ほどよい量で、皆様に喜んでいただいています

単品のお品書きにもございます

牡蠣の苦手な方には、海老でお作り出来ます

是非　熱々をご賞味下さい

只今　人気のお弁当

松花堂　天麩羅入り

　　　　３，０００円（税別）

今月のお菜は海老のあられ揚げや

きんぴらなど

お造りに炊き合わせ

ご飯　香の物　赤出汁フルーツが付いています

少し天麩羅が入っているとちょっと豪華でうれしいですね

会議の後のご会食やお友達との楽しいお食事に

お勧めです！！

ご予約のみとなります

　　「蟹のコース」

毎年　蟹の産地へ行かれていたご家族が、わざわざ遠くへ行かなくても美味しい蟹が近くで食べられると、ここ数年　当店にて蟹のコースを

お召し上がり頂いています

きれいに花が開いたような蟹のお造り　甘みがあり、するっと身が離れます

焼き蟹　蟹酢　蟹ちり　雑炊と蟹づくし

他にもお勧めが・・・

熱々のお酒を入れた　蟹の甲羅酒！！

そして　甲羅で作った茶碗蒸し！！

蟹味噌と一緒に食べる贅沢な味わい～

急がしくて産地へと足を運べない方　

是非　ご予約頂きましたら

美味しい蟹をお召し上がり頂けます

お料理を食べている間に

温かなお吸い物があると、お腹がほっこりとしうれしいですね

ぽん酢で食べることが多い雲子を

お吸い物の具材として清汁仕立で

お料理しています

低カロリーで高たんぱくで栄養価が高い雲子

クリーミーでほんのりとした甘さが、丁寧にひかれた出汁の旨みと愛合わさり上品な味　旨みを味わって頂けます

先日　解禁になりました

　　　「松葉蟹」

蟹の美味しい季節です！

今年はお値段が少々お高いそうですが

お味の方は、とても美味しいとお喜び頂いております

事前予約で蟹のコースもご用意させて頂けます

付出し　蟹のお造り　焼き蟹　蟹の酢の物　蟹ちり　蟹雑炊　水菓子　と

蟹をいっぱいお召し上がり下さい

蟹を食べていると、身をせせるのに一生懸命でお話をする暇がない

無口になってしまうとよく言われますが、美味しい物を食べていると笑顔がこぼれ、皆さんとても楽しい一時をお過ごしです

美味しい季節です

是非　ご予約下さい　お待ちしております

家を建てる時に大事な行事

　　　　「上棟式」

無事に棟が上がったことに感謝し

建物が出来上がるまで安全に滞りなく完成しますように、と願う儀式

今ではなかなか見かけなくなりました

魔除けのために幣束（へいそく）を鬼門に向けて立て、四隅の柱に酒や塩

お米を蒔き天地四方の神様を拝みます

地域によってはお餅を蒔くところもあります

上棟式が終われば、お料理とお酒を振る舞われ楽しい時を過ごします

お祝いには欠かせないお赤飯と色とりどりのお菜の二段の折詰め

最近ではこういった折詰めは少なくなりましたが、今回急にご注文を頂き間に合わなかった食材もありましたがお作りさせて頂きました

ご注文頂きましたお客様のお家が無事完成されますよう願っております

無事を願う儀式　これからも伝えていきたい　また大切にしたい儀式ですね

「天麩羅」

外国の方も、よくご存じ

日本の代表するお料理の一つです

揚げ立ての天麩羅は、とにかくいい香り！

香りが食欲をそそります

香りと食感！

天麩羅だけでも、ご飯とともに天丼にしても、麺と一緒に食べても

本当に美味しい天麩羅

魚貝類に野菜　なんと言っても　海老　は欠かせません

そして　旬の食材を揚げ、お召し上がり頂きます

天つゆにお塩　お好みでお召し上がり下さい

関西では「ぐじ」と言われる

　　　「甘鯛の塩焼き」

白身魚の中で高級な魚として知られています

身は柔らかくほろっと食べやすく

甘みがあり、最高の旨みにあふれ

皮目も美味しく

　　　　　　　　本当に美味しい最高の焼き魚です！

　　　　　　　　　　　是非　ご賞味下さい

魚の王様　「鯛」

鯛と言えば、おめでたい魚

日本人にとって非常に馴染みのある魚です

日本は世界一の鮪消費国ですが、

お造りと言えば、やはり「鯛」

鯛に旬がないと言いますが、春の　「桜鯛」

そして、草木の葉が色づく季節の　「紅葉鯛」と言う特に美味しい季節があります

夏から秋にかけたっぷりと栄養を貯えた紅葉鯛　脂がのり最高の時期を迎えます

旨みがあり甘みがあり、今月は、うす造りでお召し上がり頂いております

是非　ご賞味下さい

今月の先付け　二種

占地銀鱈子和え　と

　　　　　ささみ胡瓜和え　です

「香り松茸　味占地」と言われる

味わいのある占地を銀鱈子で和え少々味にアクセントを付けた一品

ささみと胡瓜は、とても相性が良く、中華風などでもよくお目見えします

歯ごたえのある胡瓜と旨みのあるささみをごま風味の味付けでの一品

どちらもあっさりとした最初のお料理です

１１月に入り三重県　的矢の牡蠣をお楽しみ頂けます

「的矢の牡蠣の特別コース」

一、付だし

一、牡蠣の松前

一、牡蠣の土手鍋

一、出汁茶漬け

一、水菓子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５，０００円税別

　　　　　　　　牡蠣料理　をお楽しみ下さい！