割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。
綺麗なぷっくりとした「わたり蟹」が入荷いたしました。
わたり蟹の雌は、なんといっても内子がお勧めです!
蟹の身より内子は、甘味があり最高の美味しさです。
関西の夏を代表する味覚「鱧」
涼やかな鱧料理を始めました。
骨も皮も柔らかく身には淡泊ななかにも甘味があり美味しい鱧!
長くて小骨が多く、皮を切らないで切り込みを入れ骨を切る「鱧切り」という職人の技が鱧の美味しさを引立てています。
鱧ちり(おとし)・お吸い物・照り焼き・天麩羅・フライでお召し上がり頂けます。
是非 ご賞味下さい。
頭も中骨も柔らかく全て美味しく食べたれる「稚鮎」
丸ごと食べられるので、稚鮎のほろ苦い旨味が感じられます。
ふんわりさくっとした天麩羅で頂くと、少し苦みも和らぎ召しあがりやすくなります。
稚鮎の本当の美味しさを是非ご賞味下さい。
独特のぬめりとつるんとした食感が美味しい「もずく」
胡瓜や蛸と合わせて、さっぱりとした旨味のあるお酢の物としてよく召しあがられます。
もずくは低カロリーですが、美容効果や血液をさらさらにするなど、とても栄養価が高い健康食品です。
只今お吸い物としてご用意しております。
もずくの栄養素は加熱することで吸収が善くなるそうです。
是非温かなもずくのお吸い物をご賞味下さい。
「大阪城トライアスロン2023 5月28日」の交通規制の札を見かけました。
大阪城でトライアスロンが開催されている事を初めて知りました。
トライアスロンって、自転車にマラソン、そして泳ぐ。
いったいどこを泳ぐの? まさかお堀?
調べてみると、なんと やはりお堀です。
大丈夫なのかしらと心配ですが、ちゃんと水質検査もされているようです。
泳いでいらっしゃるところを見てみたいのですが、残念ながらお仕事です。
皆さん頑張って下さい!!
【住所】
大阪市生野区新今里4丁目8-19
【営業時間】
11:30-14:00
17:30-22:00
【定休】
月曜日
※仕出し・配達も御受けしております。詳しくはお問い合わせください。
※新型コロナウイルス感染拡大により営業時間が記載と異なることがございます。 ご来店時は事前にご確認下さい。