女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

海老のクリームコロッケ

まるで満月のような、まん丸の揚げ物 「海老のクリームコロッケ」

 

サクサクの中は、とろ~りとクリーミー

 

コロッケはとんかつ・カレーライスと共に大正時代の三大洋食の一つです。

 

コロッケもお手の物!

 

みんな大好きなコロッケ!

 

子供さんにもお勧めです。

月見

10月1日は、十五夜です。

 

綺麗なお月様が見れるのが、とても楽しみです。

 

いろんなのお店が只今「月見」をアピールし、いろんな商品が出ています。

 

当店もさりげなく「月見」

 

とろ~としていて甘味のある半熟玉子、とろり加減が玉子の美味しさを引立てます。

 

是非 焼き魚や茄子の田楽と共にお楽しみ下さい。

冷やし茶碗蒸し

昔「卵」は、庶民にはなかなか食べられることが出来ず、病気をした時くらいしか食べられないほどの高級食材でした。

 

暖かな茶碗蒸しは、人気のお料理! ほっこりとします。

 

この暑い夏には「冷やし茶碗蒸し」が、つるっとのど越しがよくお勧めです。

 

夏野菜を添えた彩り綺麗な冷やし茶碗蒸し是非 御賞味下さい。

賀茂茄子の揚げだし

伝統的な京野菜の一つ「賀茂茄子」

 

賀茂茄子を揚げ物にしてあっさりと仕上げています。

 

丸くころっとした可愛い賀茂茄子、甘味がありとても美味しく「茄子の女王」と言われます。

 

茄子は油ととても相性が良い食材です、賀茂茄子は普通の茄子に比べると油の吸収が少なくあっさりと頂けます。

 

とろっと柔らかくお出汁がしみて美味しい賀茂茄子の揚げだし、只今お料理の一品としてご用意しております。

暑い夏! と言えば「鰻」!

 

土用の丑の日には鰻と定番になっていますが、栄養価が高く現在のコロナ渦にもぴったりのお料理です。

 

しっかり食べて元気にお過ごし下さい。

 

徳島産の鰻を自家製の自慢のたれで焼き上げた、ふんわりとしていて少し香ばしい最高の鰻を是非 御賞味下さい。