女将のＢＬＯＧ

綺麗なぷっくりとした「わたり蟹」が入荷いたしました。

わたり蟹の雌は、なんといっても内子がお勧めです！

蟹の身より内子は、甘味があり最高の美味しさです。

関西の夏を代表する味覚「鱧」

涼やかな鱧料理を始めました。

骨も皮も柔らかく身には淡泊ななかにも甘味があり美味しい鱧！

長くて小骨が多く、皮を切らないで切り込みを入れ骨を切る「鱧切り」という職人の技が鱧の美味しさを引立てています。

鱧ちり（おとし）・お吸い物・照り焼き・天麩羅・フライでお召し上がり頂けます。

是非　ご賞味下さい。

頭も中骨も柔らかく全て美味しく食べたれる「稚鮎」

丸ごと食べられるので、稚鮎のほろ苦い旨味が感じられます。

ふんわりさくっとした天麩羅で頂くと、少し苦みも和らぎ召しあがりやすくなります。

稚鮎の本当の美味しさを是非ご賞味下さい。

独特のぬめりとつるんとした食感が美味しい「もずく」

胡瓜や蛸と合わせて、さっぱりとした旨味のあるお酢の物としてよく召しあがられます。

もずくは低カロリーですが、美容効果や血液をさらさらにするなど、とても栄養価が高い健康食品です。

只今お吸い物としてご用意しております。

もずくの栄養素は加熱することで吸収が善くなるそうです。

是非温かなもずくのお吸い物をご賞味下さい。