女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

十五夜

本日、十五夜です!

大阪では6時57分頃が満月だそうです。

 

昨日は、とても綺麗なお月様が見ることが出来ました。

 

只今少し曇ってきているような気がしますが、月見団子など召しあがりながらお楽しみ下さい。

 

関西と関東では、月見団子が違うようです。

 

関西は里芋をイメージして餅をこし餡で巻いた物ですが、関東は白くて丸いお団子だそうです。

 

綺麗なお月様が見えると良いですね!

月見

21日の十五夜に近づき綺麗なお月様が見える頃なのに、近頃雨が多くお月様が見えず残念です。

 

月見料理には欠かせないのが「衣かつぎ」です。

 

里芋の小芋を蒸し、指でつるんと押し出してお召し上がり頂けるようにしております。

 

今月は、お月見をイメージした先付けです。

 

お料理でお月見をお楽しみ下さい。

 

重陽の節句

9月9日は五節句の一つ「重陽の節句」 

 

菊が主役の節句です。

 

菊は古来より薬草として使われ延寿の力があるとされて言われます。

 

お風呂に菊の花を浮かべ香りで邪気を払います。

 

またこのような楽しみ方もあります、盃に日本酒を注ぎ効くの花を浮かべて頂くのも風流な物です。

 

只今アルコールの提供が出来ませんので、是非ご家庭でゆっくりとお楽しみ下さい。

鱧の天麩羅

職人の包丁の技が際立つ「鱧」

 

あっさりとしている中にも甘味がある、ふわふわの鱧の天麩羅です。

 

そのまま揚げた物はとても美味しいですが、大葉や海苔で巻いた物や梅味の少し変わった味付けの天麩羅もお楽しみ下さい。

 

あっさりとしてサクサクの鱧フライも店主お勧めです!

鱧ちり

只今アルコールの提供は出来ませんが、「ほっと!」一息 美味しい物を食べて気分を変えてみるのはいかがでしょうか。

 

ふんわりとふっくらとした鱧ちり(鱧の落とし)がお勧めです!

 

梅肉・酢味噌でお召し上がり下さい。

 

照り焼き・天麩羅。フライも美味しく只今お勧めの鱧料理です。