女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

お造り盛り合わせ

涼しげな硝子の器に盛られたお造り

 

けんけん鰹 剣烏賊 鳥貝のお造り盛り合わせ

 

もっちりとした食感がたまらない「けんけん鰹」

 

こちらも もっちりとしていて甘味のある「剣烏賊」

 

弾力があり適度な歯ごたえとほのかな甘味が美味しい「鳥貝」

 

本日は、生姜醤油でお召し上がり下さい。

 

 

焚き合わせ

和食の中でも、人気のあるお料理「焚き合わせ」

 

一品一品丁寧に素材の持ち味を大切に焚いています。

 

ばい貝は、くせがなく柔らかく出汁がしみてとても美味しい貝です。

 

今回は子芋など野菜と一緒に、まん丸の可愛い「プチトマト」の焚き合わせを添えています。

 

トマト?  っと以外に思われるかもしれませんが、出汁がしみてやさしい出汁との味わいがお楽しみ頂けます。

 

彩り綺麗で爽やかな「焚き合わせ」 是非 ご賞味下さい。

牡丹鱧のお吸い物

加熱することによって鱧の身が開いて牡丹の花の様に見える事から「牡丹鱧」と名付けたお吸い物です。

 

ふんわりとした鱧に、しゃきっとした歯触りや、くせのない味わいが楽しめるおかひじき

そしてつるっとした蓴菜を添え、いろいろ違った食感がお楽しみ頂けます。

 

お味は、どれもが邪魔することなくほっこりとやさしい味わいがこころを和ませます。

 

是非 ご賞味下さい。

 

 

鰯印籠煮

鰯を丁寧に掃除をしてじっくり煮込んで、更に乾かした鰯の保存食

 

「鰯印籠煮」

 

生姜と醤油でじっくり煮込んだ印籠煮が出来上がりました。

 

鰯をそのままほぐしてお酒の肴に、鰯をのせお茶漬けでお召し上がり下さい。

 

辛いので少しずつお召し上がり下さい。

 

 

鰹のたたき

もっちりと美味しい鰹

 

玉葱を添えてぽん酢をかけて頂く「鰹のたたき」

 

鰹には美容と健康の元として毎日少しずつ取りたい栄養素が含まれています。

 

玉葱との相性も抜群!

 

低カロリーの健康ダイエット食品ともいえるので女性に特にお勧めです。

 

ぽん酢をかけて食べるとさっぱりとしていて、食欲も増進されます。

 

是非 ご賞味下さい。