女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

桜鯛

魚の王様「鯛」!

 

めでたいに通じるところから縁起の良い魚として、日本では大変馴染みのある魚です。

 

春に旬を迎える鯛を「桜鯛」といい、色鮮やかでほんのりした甘味をがとても美味しくお召しあがり頂けます。

 

綺麗な桜の花のように薄造りにし、ぽん酢をご用意しております。

 

是非御賞味下さい。

春の貝

春は、「貝」の美味しい季節です!

 

青柳やとり貝・いたや貝などいろいろ味わいをお楽しみ頂けます。

 

貝は栄養価が高く低脂肪でタンパク質やミネラルが豊富に含まれていて旨味成分たっぷりです。

 

味が良いだけではなく健康や美容にもとてもよい最高の食材です。

 

お造りや酢の物など、いろいろな味わい旨味を是非御賞味下さい。

今月の会席コース「花衣」は満開の桜を味わっていただけるようなお献立になっております。

 

桜鯛の薄造り・桜豆腐のお吸い物・甘鯛の桜蒸し・桜海老のかき揚げと桜づくしです。

 

目で楽しみ味で楽しみ、お料理でお花見をお楽しみ下さい。

飯蛸

小さな小さな蛸 「飯蛸」

 

頭の様に見える胴部のところにぎっしりと詰まった卵胞が飯粒に見える事から名前が付いたと言われています。

 

飯蛸は煮物がお勧め!

 

煮物にすると甘味とほどよい旨味がとても美味しくお召し上がり頂けます。

 

飯蛸の時期になると演歌の大御所が来店され、カウンターの隅っこでいつも召しあがられてたことを思い出します。 大変お気に入りだったご様子でした。

 

なかなか煮物を召しあがることがないと良くいお聞きします、是非春の煮物の飯蛸をお召し上がり下さい。

お弁当

今年も、入学などのお祝い事をご家庭でなさる方が多くいらっしゃると思います。

 

季節の物を取り入れ丁寧に作り上げたお弁当で、楽しいひとときのお手伝いをさせて頂きたいと思います。

 

出前やテイクアウトのお弁当をいろいろご用意しております。  是非御賞味下さい。

 

笑顔あふれる和らいだ時をお過ごし下さい。               (写真のお弁当 3,000円税別)