女将のBLOG

割烹本郷の女将が、おすすめのお料理や旬の食材のご案内など、不定期で更新しています。

ボジョレ ヌーヴォー

全世界の人が一斉に飲み始める新酒 ボジョレ ヌーヴォーが入荷致しました。

 

新酒ならではの果実味あふれる香りと味わいがお楽しみ頂けます。

 

ボジョレには、ヘレステーキやローストビーフ・合鴨ロース煮・鴨とカマンベールチーズの燻製などがお勧めのお料理です。

 

専門家の評価も高い生産綾が誇るボジョレ お料理と共に御賞味下さい。

 

花鳥風月

11月に入り吹く風も冷たく感じ、めっきり秋らしくなりました。

 

今月は、美しい自然の風景や、またそれを観賞する風流を意味する「花鳥風月」の器での先付けをご用意し、秋らしい食材を盛り付けお迎えさせて頂きます。

 

銀杏の葉をかたどったさつまいもや占地の銀鱈子和えなど、ゆっくりと秋の夜長をお楽しみ下さい。

 

 

茄子と鰊の煮物

日本料理には、お互いの美味しさを引立て合う食べ物の取り合わせ「出会いもん」があります。

 

その出会いもんの中でも有名なのが「茄子と鰊の煮物」です。

 

茄子は、体を冷やす効果があり、鰊には体を温める効果があり、一緒に調理すれば旨く緩和されるお料理だと言うことです。

 

鰊はふっくらとしていてほろっとしていて柔らかく味、旨味がしっかりしみた込んだ一品です。

先付け 富貴寄せ

だんだんと秋の気配を感じるころになってきました。

 

これから秋が深まると木々は紅葉し紅葉狩りの楽しい季節を迎えますが、コロナ渦の中お出かけも控えめになさる方も多いと思います。

 

ひとあし早くお料理は秋!

 

様々な木の葉が風でひとところに吹き寄せられる様に見立てた「富貴寄せ」を先付けにご用意させて頂いております。

 

色とりどりの紅葉をお楽しみ下さい。

 

 

新銀杏

朝夕涼しくなり、秋の訪れを感じます。

 

秋に向けての一品「新銀杏」

 

透き通るような美しい翡翠色、柔らかくもっちりとしていて、やさしい香りがお楽しみ頂けます。

 

秋の食材がいろりろ入荷致してまいります、綺麗なお月様の眺めながら是非お運び下さい。