牡丹鱧のお吸い物

骨きりをした鱧に一手間加え加熱すると牡丹の花の様に見える事から「牡丹鱧」と言われます。

 

 

卵豆腐と、ふんわりとした牡丹鱧を合わせ優しいお吸い物の出来上がりです。

 

つるんとした食感の蓴菜を添え、なんともほっと心温まる味わいのお吸い物です。