鱧料理

関西の夏を代表する味覚「鱧」

涼やかな鱧料理を始めました。

 

骨も皮も柔らかく身には淡泊ななかにも甘味があり美味しい鱧！

 

長くて小骨が多く、皮を切らないで切り込みを入れ骨を切る「鱧切り」という職人の技が鱧の美味しさを引立てています。

 

鱧ちり（おとし）・お吸い物・照り焼き・天麩羅・フライでお召し上がり頂けます。

 

是非　ご賞味下さい。