桜鱒

春の桜が咲く頃の鯛を「桜鯛」と呼ばれるのは有名ですが。鱒のにも「桜鱒」と呼ばれる春の訪れを告げる鱒があります。

 

桜の季節に取れ、身の色が美しく脂がのっているのにあっさりとした上品な味わいです。

 

最近では数が減り、幻の高級魚と呼ばれているそうです。

 

是非　御賞味下さい。