蕗のとう

たくさんの記念日があります、昨日は「蕗のとうの日」

 

蕗のとうは、山菜の一つです。

 

こごみ・タラの芽・うどなど山菜の味にはほろ苦さがあり独特の風味を味わって頂けます。

 

子供の頃は、この苦みが山菜の旨味だと分からずに苦手だしたが、年をとるにつけ美味しさになってきました。

 

天麩羅にしてお召し上がり頂くと苦さも和らぎ、お召し上がり頂きやすくなります。

 

春の味わいを、是非お楽しみ下さい。