粕汁

出汁に酒粕を溶かして味を整えて料理した日本の伝統料理「粕汁」

 

酒粕はお酒の仕込みが終わった後の醪を搾った時に残った物です。

 

しかし酒粕は搾りかすではなくお酒の副産物として立派に使用されるので「お酒の神様の贈り物」ともいえ、酒粕にはビタミンなどが多く含まれていて素晴らしい食材のひとつ栄養の宝庫ともいえます。

 

鮭や根菜などを入れた美味しい粕汁を、今月はお召し上がり頂けます。

 

寒し冬にぴったり！　体が温まる、ほっとするお料理です。