油目の木の芽焼き

今が旬の「油目」　別名「あいなめ」を木の芽焼きにしてお召し上がり頂いております。

 

皮はやや厚く、小骨が多いので鱧のように骨きりをいて、たれを付けて焼いております。

 

白身魚ですが脂がのっていて旨味が多く、木の芽の香りと共にお楽しみ頂けます。

 

旬の旨味を是非味わって下さい。