蛤進丈のお吸い物

蛤と魚のすり身を合わせた、ちょっと贅沢なお吸い物です。

 

色合いも鮮やかでお祝い事やおもてなしにお勧めです。

 

蛤の旨味　素材の味がひときは引き立った上品な味わいのお吸い物です。

 

蛤は二枚貝の中でも二枚がピッタリと合い他の貝殻とは決して合わない事から、平安時代から伝わる日本の遊び「貝合せ」に使われ、おひな祭りには娘の良縁や災難を除くという気持ちや健康を願う親心が込められ、ばら寿司と一緒に食されます。