新子と筍木の芽和え

今月の先付けは、「新子と筍木の芽和え」

 

新子はイカナゴの稚魚を丁寧に洗い湯がいた釜揚げです。

 

新子は、春を告げる海の食材！

 

丸ごと食べるので栄養価も高く健康に良いお料理です。

 

筍の木の芽和え　　　筍は、春の味覚の代表的な食材、春の香りの木の芽で和え　「春　！」  のお料理です。

 

どちらも、日本の季節感あふれる素晴らしいお料理です。

 

春の味覚をいっぱいおたのしみ下さい