鱧鍋

初夏の鱧は、あっさりと鱧ちり（鱧の落とし）

 

これからの季節　脂がのって美味しくなる鱧は、鱧鍋がお勧めです！

 

骨切りした鱧を一口大に切り、薄味のお出汁でしゃぶしゃぶ風にさっと煮てお召し上がり頂きます。

 

鱧鍋に欠かせないのが、玉葱！

 

上品な味わいの鱧と玉葱の甘味が好相性です。

 

鱧からもいい旨味が出て、とても美味しい鍋料理です。

 

旨味がいっぱいの鍋に、お好みでぴりっと柚胡椒をきかせてお出汁もお召し上がり下さい。