魚　「赤目」

高知の呼び名で、目が赤いから「赤目」という珍しい魚が入荷致しました。

 

骨が非常に硬く身も硬い目です。

 

お造り　塩焼き　唐揚げ　煮付け　ムニエルなどいろいろな調理法でお楽しみ頂けます。

 

お造りは、やや身が硬いですが味わいがあり美味しく、うす造りもお勧めです。

 

塩焼きは、身がふっくらと柔らかく脂がのっていてとても美味しいです。

 

また煮付けにしても硬くならず身離れが良く美味しいくお召し上がり頂けます。

 

是非　ご賞味下さい。