唐墨（からすみ）は、ぼらなどの卵巣を塩漬けにし塩抜き後、天日に干して乾燥させた物です。
名前の由来は、形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたためだそうです。
唐墨は塩気が強いので、水分と甘味のある大根と一緒に食べることで、上手く緩和され
美味しいくお召し上がり頂けます。
お酒の肴に是非お勧めです！
唐墨（からすみ）は、ぼらなどの卵巣を塩漬けにし塩抜き後、天日に干して乾燥させた物です。
名前の由来は、形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたためだそうです。
唐墨は塩気が強いので、水分と甘味のある大根と一緒に食べることで、上手く緩和され
美味しいくお召し上がり頂けます。
お酒の肴に是非お勧めです！