伝助穴子照り焼き

希少価値と言われる　「伝助穴子」が入荷致しました。

 

伝助穴子を照り焼きにして、今回お召し上がり頂きます。

 

穴子の旬は夏ですが、伝助穴子は冬が旬。

 

普通の穴子より大きく、大きくなればなるほど肉厚で脂ののりが良くとても美味しくお召し上がり頂けます。

 

大きな伝助穴子を丁寧に調理し、照り焼きに、山椒をかけて仕上げました。

 

山椒の香りが漂い　ふんわりとした食感に、脂の旨味が味わえる逸品です。