珍しいお造り

ちょっと珍しいお造りの盛り合わせをご紹介します。

 

写真左から　あこうの洗い　　真名鰹　　石影貝

 

あこうは、「まぼろしの高級魚」と言われるそうです。

 

透明感のある綺麗な白身魚です。

 

身はコリコリとした食感と旨味が味わえます。

 

真名鰹は、ほどよい柔らかさで甘みがあり脂がのっていてとても美味しいです。

 

石影貝は、とり貝の様な貝ですが肉厚でとても甘みのある貝です。

 

なかなかそろってお召し上がり頂くことは難しいですが、機会があれば　是非ご賞味下さい。