城下かれい

城下かれい　を仕入れました。

 

お造りの盛り合わせの一品としてお召し上がり頂きました。

 

城下かれいは、大分県速見群日出町で漁獲された　ブランドかれい　です。

 

日出城址の下に広がる海には、海底から真水が噴き出しているところがあり、そこで取れるそうです。

 

真水のところで取れたので、泥臭さがなく上品な甘みと旨味の白身魚です。

 

お造りにすると光沢があり、とっても綺麗です。