桜蒸し

道明寺粉と桜の葉の春らしいお料理です。

道明寺粉の中には甘鯛が包まれていて、さらにそれを塩漬けした桜の葉で包み蒸し、くずあんをかけています。

桜の葉と桜の花の塩漬けがほのかな香りをかもし出します。

春をお楽しみ下さい！