棒鱈

おせち料理には欠かせない逸品の

　

　　　　「棒鱈」

 

縁起物ではなく保存食です

 

干した鱈を何日も掛水に浸し　水を取り替えながら戻して、そして炊きあげた丁寧なお料理です

 

 

 

初代の味が、大変美味しかったっと二代目の女将に言われながら、三十数年

 

やっと近づけたかと思った頃には、初代の味を知る人もなく、さみしさを感じながらの調理

 

今年の出来は・・・

 

骨まで食べられる柔らかくて旨みのある棒鱈

 

是非　ご賞味下さい