鯨の刺身

鯨の尾の付け根のところにあるお肉

 

　　　「尾の身」

 

鯨の最も美味しい部分でお刺身で賞味されます

 

子供の頃は、給食にも鯨が使われていたり、また　おでんにもコロと言うのが入っていました

 

近年　商業捕獲が大きく制限されているため給食から姿を消し減少しています

 

とても栄養豊富で健康食の鯨

 

少々癖があると言いますが、久しぶりに仕入れた鯨の尾の身は癖がなく

柔らかく旨みがあります

 

生姜醤油でお召し上がり下さい