筍の博多蒸し

筍と鶏のそぼろのお料理です

切り口が博多帯の縞柄のように見える様、二種類以上の色違いの素材を重ねて作ったお料理を博多といい、筍と鶏のそぼろを博多蒸しにしました

やさしい味わいの餡を引いたお出しに、色どりによもぎ麩を散らしています

ふんわりとした食感に味わいもふんわりとやさしく、筍と鶏のそぼろの旨みが、なんともやんわりとしたお料理です