たいらぎ

本日のお造りです

 

平目　よこわ　たいらぎの盛り合わせです

 

たいらぎ貝は貝柱を頂きます

 

大きな立派な貝柱です

 

貝柱の表面を少し炙り薄切りにしてお造りにしました

 

 

そのままでも甘味がありとても美味しいですが、表面を炙ることで更に旨味と甘味が増します

 

お客様に美味しくお召し上がり頂く為にちょっとした工夫がされています

 

是非　ご賞味下さい