さごし

さごしは出世魚の鰆の若魚です

 

大阪で「きずし」と言うと

　　

　　　さごしの酢〆

 

お正月料理には欠かせない人気の一品です

 

塩と甘酢の絶妙な味付け、そして加減が、さごしの旨みを活かしています

 

関西では、きずしはよく食べます

鯖のきずしをご飯にのせれば、「ばってら」

関西ならではのお料理です

 

背の青い魚　青魚は、苦手な方も多くいらっしゃるようですが

同じ青背の魚の鯖よりもさごしの方が癖がなくあっさりしていて美味しいように思います

 

鯖のきずしの苦手な方も一度お召し上がり下さい

 

さごしと聞いてお召し上がり頂く方もいらっしゃいます

 

お酒の肴にもお勧めです

 

是非　お召し上がり下さい