茄子と鰊の炊合せ

茄子と鰊の炊合せの美味しい季節がやってきました

お互いの美味しさを引き立て合う食べ物のとり合わせ「出会いもん」の中でも、有名な一品です

茄子には体を冷やす効果があり

鰊には体を温める効果があり

一緒に調理することで、うまく緩和される、素晴らしいとり合わせです

今年のように暑さ厳しく冷たい物を多く摂取した疲れた胃には、とてもうれしいお料理です

軟らかく煮た鰊と茄子を丁寧に味付けし、色どりに緑のきぬさややもみじ麩を添えています

是非　お召し上がり下さい

今月のコース料理「花衣」でもお召し上がり頂けます