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茄子と鰊の炊合せの美味しい季節がやってきました
お互いの美味しさを引き立て合う食べ物のとり合わせ「出会いもん」の中でも、有名な一品です
茄子には体を冷やす効果があり
鰊には体を温める効果があり
一緒に調理することで、うまく緩和される、素晴らしいとり合わせです
今年のように暑さ厳しく冷たい物を多く摂取した疲れた胃には、とてもうれしいお料理です
軟らかく煮た鰊と茄子を丁寧に味付けし、色どりに緑のきぬさややもみじ麩を添えています
是非 お召し上がり下さい
今月のコース料理「花衣」でもお召し上がり頂けます
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