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甘みがあって、とても美味しい甘鯛ですが、鯛と名前が付いていますが、鱸の仲間です
大きなくりくりの目をし綺麗な色をした魚が鱸の仲間だとはイメージが違いますね
何故鯛と付くのかは、鯛が高級魚だったので、身が甘く高級魚の甘鯛だから、そこから鯛と言う名が付いたとか・・
古くは江戸時代から、とても美味しい高級魚として取り扱われていたそうです
魚の名前も所変われば呼び名も違います
甘鯛は関西では「ぐじ」と言われている魚です
本当に甘みがあって癖がなく美味しい魚です
まずは、塩焼きでお召し上がり下さい
お勧めです!
只今 会席コース花衣の一品としてご用意させて頂いています
是非 ご賞味下さい
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