岩牡蠣

牡蠣と言えば冬の物と思いますが

夏の牡蠣と言われる　「岩牡蠣」

びっくりするくらいずっしりと重く大きな殻

殻から顔を出した大きな乳白色の牡蠣

口に含むと磯の香りがいっぱいに広がります

栄養価が高く「海のミルク」と呼ばれているそうです

殻の方も漢方薬に使われるそうですから、身も殻も素晴らしい食材ですね

今が旬です

是非お召し上がり下さい