稚鮎

本日より　稚鮎　をお召し上がり頂けます

水槽で元気に泳いでいます

だからこそ新鮮で美味しくお召し上がり頂けます

頭から骨ごと尾まで丸ごと春です

丸ごとお召し上がり頂くことで

内臓の苦みをお楽しみ頂けます

ちっちゃく可哀想な気がしますが、小さいからこそ苦みもひどくなく

ほどよい苦みが最高です

この時期しかお召し上がり頂けない一品です

是非　ご賞味下さい