平目のうす造り

淡白な旨みの平目


うす造りにして自家製ぽん酢でお召し上がり下さい



平目と鰈は似ていますが

違いが分かりますか


平目と鰈を区別するのに、よくいわれる言葉があります


「左 平目 右 鰈」

魚の腹を手前にして置いたとき、左右の目が体の左側に寄り集まっていて

頭が左に来るのが 平目です


うす造りにしてしまうと残念ながらわかりませんが・・・