平目のうす造り

淡白な旨みの平目

うす造りにして自家製ぽん酢でお召し上がり下さい

平目と鰈は似ていますが

違いが分かりますか

平目と鰈を区別するのに、よくいわれる言葉があります

「左　平目　右　鰈」

魚の腹を手前にして置いたとき、左右の目が体の左側に寄り集まっていて

頭が左に来るのが　平目です

うす造りにしてしまうと残念ながらわかりませんが・・・