棒鱈

棒鱈と野菜煮の盛り合わせ

関西のおせち料理には欠かせない

　　　「棒鱈の煮物」

乾燥した鱈を、何日もかけて

柔らかく戻し、時間をかけて

焚きあげました

不思議ですが骨までお召し上がり頂けます

臭みもなく、とても柔らかい棒鱈、ほどよい甘さがお口いっぱいに広がります

割烹　本郷　主人のお勧めのお正月料理の一品です