むかご

先付けとしてご用意しております

「富貴寄せ」の中に「むかご」と言う小さなころころっとしたお芋があります。

写真の右のところにある茶色い小さな小芋です。

 

「むかご」とは、山芋の葉の付け根にできる球芽です。

実ができても、すぐぽろぽろと落ちてしまうので「まぼろしの山菜」と言われるそうです。

 

小さくても地下にできるお芋と同様に栄養価が非常に高いそうです。

 

最近ではあまり一般のお店ではなかなか見かけませんが

割烹　本郷のベランダに今年もたくさん実りました。

残念ながら　皆さまにお召し上がり頂く程大きなものが少なく、お召し上がり頂いています「むかご」は購入したものです。

 

皮ごとちょっとほろにがいですがお召し上がりください。