鱧鍋

割烹　本郷では、鱧ちり　って、鱧のおとしのこと

鱧のお鍋は鱧鍋と言います。

以前　「鱧ちり下さい」との御注文を頂き

鱧の落としをお持ちしたら鱧のお鍋ではないの？って言われた方がいらして、鱧ちりは落としだと思い込んでいたのでびっくりしました。

「鱧ちり」　てっちりって言いますから

鱧ちりが鍋料理だと思われても不思議ではないですね。

こちらも気をつけなくてはいけません。

当店の鱧鍋

お出汁に鱧と玉ねぎが入っています。

鱧と玉ねぎとっても相性が良く玉ねぎの甘さが鱧を引き立てます。

お好みで　ゆず胡椒を加えてお召し上がり下さい。