まな鰹のお造り

本日は、特別に仕入れた, まな鰹をお造りの一品としてご用意させて頂きました。

鰹と名が付きますが、まったく鰹とは似ていません。

一般的には西京漬けや祐庵焼きなど焼き物として美味しくお召し上がり頂くことが多い魚ですが、お造りとしてお召し上がり頂きます。

上品な味わいの白身でくせがなく身も柔らかく甘さがあり　あっさりと　まったりとした味わいです。

割烹　本郷でも初めてお造りとしてお召し上がり頂いたように思います。

照り焼き　塩焼き　煮付けも美味しいですが

是非　お造りをご賞味下さい。