もずく酢

会席コースのお料理は

生もの　焚いたもの　焼いたもの　揚げたもの　蒸したものなど

料理法も様々です。

季節の素材と調理方法をバランスよく組み合わせてコースのメニューが出来上がります。

こってりしたものあれば　あっさりしたものなど・・・

器もお料理に合わせて選びます。

本日は　コース料理の最後のお酢の物

さっぱりと！

血液をサラサラにする体にとってもいい食材

「もずく」　

もずくの山芋落とし　です。

色どりに　きゅうりやラディッシュをあしらっています。