棒鱈

棒鱈と野菜煮の盛り合わせ


関西のおせち料理には欠かせない


   「棒鱈の煮物」


乾燥した鱈を、何日もかけて

柔らかく戻し、時間をかけて

焚きあげました


不思議ですが骨までお召し上がり頂けます


臭みもなく、とても柔らかい棒鱈、ほどよい甘さがお口いっぱいに広がります


割烹 本郷 主人のお勧めのお正月料理の一品です